一到秋冬換季

不少老年人的關節便開始受折磨

甚至也不止老年人

一些特定的中年人

也會受筋骨痠痛、關節疼痛困擾

用對藥食同源的食材

可以緩解關節痛

↓↓

杜仲寄生煲豬尾

01

主要功效：補肝腎、強筋骨、祛風溼

推薦人群：肝腎不足所致腰膝痠痛，筋骨無力，風溼痺痛者。

材料：杜仲10g、桑寄生10g、蜜棗1個、枸杞5g、豬尾1條、瘦肉100g、生薑、料酒適量（2-3人量）。

烹調方法：

將杜仲、桑寄生稍加清洗、浸泡備用；豬尾刮洗乾淨幼毛，切成小段，汆水備用，瘦肉洗淨切塊，與豬尾、杜仲、桑寄生、蜜棗、生薑一同放入瓦煲，加入1。5L清水，武火煮開後文火繼續煲1小時，最後加入料酒調味即可食用。

湯品點評：

本藥膳採用具有補肝腎、強筋骨、祛風溼的藥材與食物一同入膳，喻藥於食，達到一定的治療保健作用。天氣漸涼，很多風溼關節疼痛問題頻繁出現，對於肝腎不足證型的人群在家煲些藥膳湯水有一定的輔助治療作用。此膳中杜仲，性溫味甘，是我國特有的藥材，臨床應用廣泛，被《神農本草經》列為上品，謂其“主治腰膝痛，補中，益精氣”，特長治療腎虛腰部痠痛，經現代藥理研究認為杜仲有降壓功效，有利於防治高血壓；桑寄生性平味苦，既祛血中風溼，又益血補肝腎，為祛風益血之品，對痺痛日久傷及精血的筋骨萎軟、腰膝痠痛等證，用之最宜；豬尾具有補腰益髓的功效；由於本膳中杜仲藥效稍溫，故陰虛火旺者應慎用。

桑枝木瓜煲脊骨

02

主要功效：祛風溼、利關節

推薦人群：長期伏案工作導致頸椎不適，肩背痠痛的人群。

材料：桑枝10g、木瓜10g、脊骨250g、蜜棗半粒（2人量）

烹調方法：

將木瓜、桑枝清洗乾淨，脊骨洗淨切塊汆水去掉血汙，然後將所有藥食材一同放入瓦煲中，加入1L清水，武火煲開後改文火繼續煲1-1。5小時，最後調味食用。

湯品點評：

很多白領會有頸椎不適、肩背疼痛。本膳中桑枝性平味微苦，具有祛風溼，利關節的功效，臨床常用於用於肩臂、關節痠痛麻木等症，其善走上肢，尤以治肩背痠痛，經絡不利為常用；木瓜性溫味酸，具有平肝舒筋，和胃化溼的功效，用於溼痺拘攣，腰膝關節酸重疼痛等症，木瓜藥材來源為薔薇科植物貼梗海棠的乾燥近成熟果實，其中安徽宣城產者稱“宣木瓜”，質量較好，一般藥用的選擇此類較好；還有一種熱帶水果木瓜-番木瓜，水果店裡的木瓜為番木瓜，宣木瓜和番木瓜的原植物種類不同，其性味、功效亦不相同，藥用採用宣木瓜，應用時應注意加以區分。

蘿蔔牛骨牛肉湯

03

主要功效：補脾胃、益氣血、強筋骨

推薦理由：冬季保健食療

材料：牛骨帶肉750g、白蘿蔔1000g、生薑適量、陳皮1角（3-4人量）。

烹調方法：

牛骨洗淨斬塊後汆水去掉血汙，蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑切片，在瓦煲中放入清水2L，將牛骨、生薑、陳皮放入，武火煲開後改文火繼續煲45分鐘，然後將蘿蔔放入接著煲30分鐘，最後調味食用。

湯品點評：

牛骨一身是寶，最適合冬季進補了。牛骨性溫味甘，具有補腎強骨、養血益精的作用，牛骨上附帶的牛肉也是補虛佳品，對於脾胃虛弱、氣血不足、虛勞贏瘦、腰膝痠軟者是不錯的選擇，如果有幸買到牛筒骨，裡面含有牛脊髓，記得千萬要吸掉牛脊髓，它是精華所在，對於精血虧損，體質虛弱者是良好的滋補之品，其含有豐富的蛋白質及脂肪，可增強人體抗病能力，增加組織修復能力，也適合病後調養，

由於牛肉、牛骨、牛脊髓都是偏溫性的，為避免內熱太多，所以湯水加入一點偏涼的白蘿蔔稍微中和一下，這樣很多人就比較能夠耐受了，正所謂“冬吃蘿蔔，夏吃薑”也是有一定道理的。湯水含有一定的嘌呤，高尿酸人群不宜過多食用。

肉蓯蓉燉牛筋湯

04

主要功效：補腎陽、益精血、強筋骨

材料：肉蓯蓉5g、杜仲5g、枸杞5g、牛筋25g（幹品，鮮品則加倍）、瘦肉50g、生薑適量（1-2人量）。

製作方法：

若是幹牛筋則需提前泡發，比較簡單的就是將要發的幹牛蹄筋放到燜燒鍋中，灌入開水後蓋緊，第2日便成水發蹄筋了，發好的幹牛蹄筋要剔去外層筋膜才能使用；將以上藥食材洗淨後一同放入燉盅中，加入1L清水，武火燉開後改文火繼續燉1-1。5小時，最後調味食用。

湯品點評：

END

編輯：陽山網

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