黃花獨帶露，

紅葉已隨風。

這，是詩人眼裡冬天到來時的景象。

氣象學上對進入冬天的標準，則是“日均氣溫連續5天低於10攝氏度”。如果按照這個標準，中國從南到北陸續入冬的時間跨度可能要持續一兩個月。

不過，不論南北，人們都會將冬季的第一個節氣——立冬，視作冬天開始的標誌。人們祭冬神、吃餃子……迎接冬至。

據說，不同餡包出的餃子，有不同的寓意哦！韭菜餡：久財之意；魚肉餡：餘財之意……

餃子餡逐漸多樣化，但拋開寓意，小編認為最好吃的當屬海鮮餃子。鮁魚、紅裡螺、蝦皮等都適合做餃子餡，因為海鮮本身的鮮溜兒，不需要新增味精、醬油等調味劑，就可以包出一鍋熱乎乎的鮮美餃子宴。

鮁魚韭菜餡

用料：

鮁魚、韭菜、姜、鹽、香油、油、麵粉

做法：

1。 麵粉用適量涼水揉成光滑的麵糰，靜置待用；

2。韭菜、姜切末；

3。鮁魚洗淨，順著魚背片開，去除中間的大刺及周邊的小刺，輕輕拍一下片好的魚肉，去除魚皮，留下魚肉剁成魚肉糜；

4。將剁好的魚肉糜盛入盆中，一邊攪一邊加水，將魚肉糜攪拌到將筷子插入其中能立著就好；

5。將韭菜末加入攪好的魚餡裡，再加鹽、香油、油調味；

6。將醒好的麵糰揉搓成長條，切成小劑子，擀成麵皮，在麵皮中放入適量的餡包成餃子煮熟即可。

黃瓜紅裡螺餡

用料

：紅裡螺、黃瓜、鹽、姜、油、麵粉

做法：

1。紅裡螺砸開去殼，用沸水燙1分鐘後過涼水；

2。黃瓜去皮切成細絲，加鹽靜置3分鐘後輕擰去除多餘水分；

3。姜切末；

4。紅裡螺從頭到尾方向對半切開，然後壓緊切片；

5。把所有食材放在一起，加鹽、油攪拌均勻；

6。將醒好的麵糰揉搓成長條，切成小劑子，擀成麵皮，在麵皮中放入適量的餡包成餃子煮熟即可。

角瓜蝦皮餡

用料：

角瓜、木耳、雞蛋、蝦皮、蔥、油、香油、鹽、麵粉

做法：

1。木耳洗淨泡發後剁碎；

2。蔥切末；

3。角瓜洗淨切碎，擠出水分；

4。雞蛋用熱鍋涼油炒成小碎塊；

5。角瓜中加入蝦皮、木耳、雞蛋、油、蔥末、香油、鹽攪拌均勻；

6。將醒好的麵糰揉搓成長條，切成小劑子，擀成麵皮，在麵皮中放入適量的餡包成餃子煮熟即可。

海鮮餃子

就是這樣不拘一格

各種餡兒浪出天際

你們還繼續看嗎？

我先去吃餃子嘍~