做菜有時候很簡單，無非就是火候和方法，掌握好了，你也能做出不一樣的美味，但是有時候說難也難，例如一道菜你嘗試了很多次都沒有達到理想的效果。其實做菜就像教孩子一樣，是需要耐心的，你要根據自家孩子的性格特點制定教育方法，具體問題具體分析。做菜也是，你要琢磨這道菜的特點，需要用什麼方法，什麼火候，加什麼調料，菜做出來才好吃。做菜的步驟有很多，其中有一個步驟看似簡單，但對於有些菜來說卻是非常必要的，這個步驟就是——焯水。

焯水後的菜色會更加的鮮豔，很多人都覺得焯水沒必要，直接炒熟就可以了，往往都省略了這步，殊不知，這些食物必須要焯水，不然吃了會肚子疼！這4種食材要“焯水”才能吃，可得留意了，現在知道還不晚，快告知家人！

1。四季豆

無論是乾煸四季豆還是別的做法，最好將四季豆焯一下水在進行下一步，很多人都省略了這步。將四季豆洗淨後直接乾煸，這是錯誤的。沒有熟透的四季豆，吃了是會肚子疼的，過多食用會導致噁心、嘔吐、腹瀉。

2。菠菜

吃菠菜、芹菜這類蔬菜時，我們也必須要焯水，因為這些蔬菜中草酸、秋水鹼的含量特別高，草酸會和血液中的鈣、鎂等等礦物質接觸，這樣就會妨礙人體對改的吸收，從而造成吸收不良。所以草酸、秋水鹼含量高的菜也必須要先焯水！

3。菜花類

像菜花或是西藍花也是一定得焯水才能吃的，因為它的結構比較複雜，清洗難度的話比較大，平常用清水洗是洗不乾淨的，所以用潮水的方法可以將其更全面、快速的殺菌，便能安心食用。

4。腥味比較大，比較難清洗的海鮮

隨著我們生活質量的不斷提高，更多人喜歡去選擇比較昂貴的海鮮來食用。海鮮味道非常好，而且營養價值非常高，但是存在一個通病，那就是腥味非常的重。即使清洗很多遍，也只能將表面的味道出去，所以焯水可以讓內部的腥味也儘量地除去，同時還可以將隱藏在海鮮內部的泥沙以及影響口感的雜質除去。

這4種食材要“焯水”才能吃，可得留意了，現在知道還不晚，快告知家人！大家學會了嗎？歡迎留言分享~~~