外國人喜歡吃油炸食物，對身體好嗎？可以肯定地說，油炸食物不利於身體健康。但這個問題實際上包括了兩個問題：（1）外國人喜歡吃油炸食物嗎？（2）油炸食物對身體好不好？接下來，我們分別討論。

外國人喜歡吃油炸食物嗎？

實際上，“外國人”這個範圍太廣了，也就是除了中國人之外，其他國家或地區的人民都喜歡吃油炸食物嗎？

答案顯然是否定的。

即便是我們中國人，也有相當數量的人群喜食油炸食物，因為油炸食物無論是口感，還是色澤和香味，都遠勝其他烹飪方式對人的誘惑。

一提到油炸食物，立刻會讓人聯想到炸雞腿、炸雞翅，因為最知名的幾家快餐連鎖品牌都來自美國。但實際情況是，中國人的飲食中各種油炸食物也數不勝數，比如麻球、油條、粢飯糕、油餅、春捲等等，更別說各種油煎烤的食物了。

說中國人喜食油炸食物，也符合客觀事實。

另外，像地中海沿岸國家，發展出了一種傳統飲食方式“地中海飲食”。這種飲食法，強調食物的多樣化，追求食物的新鮮、原生態（儘量少加工），飲食中有大量的蔬菜、水果、魚類、五穀雜糧和豆類。這種飲食法是公認的健康飲食法，其中高度油炸加工的食物幾乎沒有。

還有我們的鄰居日本，在人們的印象中，他們飲食清淡，以水煮蒸燉為主。而日本人也相當愛吃油炸食物，天婦羅、炸雞塊、炸豬排，是名種日本餐廳中常見的菜式，甚至尋常蔬菜也要粘上面糊，放到油中炸著吃。

實際上，世界各地都有喜食油炸食物的人，也有追求健康、口味清淡的人，不可一概而論。只能說，隨著美國“炸雞漢堡”快餐文化侵襲全球，喜食油炸食物的人，早就在世界各地遍地開花，包括中國人同樣如此。

油炸食物，有什麼問題嗎？

首先，油炸這種烹飪方式本身，會令同樣的食材製作而成的食物，擁有更高的熱量。

比如，蒸雞肉每100克所含熱量約130千卡，而炸雞塊每100克所含熱量高達約210至310千卡。

其次，油炸食物往往又多是高脂肪、高碳水的食物，

比如油條。100克油條的熱量高達近400千卡。

高脂肪、高碳水、油炸三種因素疊加，造成食物熱量極高。而油炸食物又色香味俱佳，引誘人們吃得更多。所以平時吃油炸食物多的人，產生超重或肥胖問題是普遍現象。而肥胖又成為引發其他疾病的溫床。

第三，油炸食物時，無可避免需要高溫、反覆煎炸食物。

在這個過程中，如果油溫超過180度，那麼就會產生反式脂肪。家中自己烹飪時，可能大家還會注意控制油溫，但外面餐館或食品店製作的油炸的食物，油溫是多少，天曉得！

反式脂肪的危害眾所周知，它對心血管、男性生殖、胎兒的健康都會產生較大的風險，因此各國政府都嚴令管制。比如美國食品藥品監督管理局（FDA）早在2015年就宣佈禁用含有反式脂肪的食物新增劑。另外，反式脂肪本身也會加重肥胖問題。

那麼，油炸食物是不是就不能吃呢？

事實上，“是否喜歡吃油炸食物”和“油炸食物是否危害健康”，完全是兩個問題。

油炸食物當然可以吃，你也可以喜歡吃它們。但所有的事都有“度”的問題。

有些人，長期堅持清淡、健康飲食，同時堅持鍛鍊，但偶爾也會吃油炸食物。對於這類人，這種“偶爾才吃油炸食物”的飲食習慣，就不會對健康有什麼影響。

如果你已經是一個超重或肥胖者，或者你平時每天都要吃不少油炸食物，那麼無論你本身喜不喜歡油炸食物，它肯定正在對你的健康產生消極影響。

到此，我們可以修正一下本文開頭的問題答案了：

世界各國都有喜歡吃油炸食物的人，也包括中國人；油炸食物對健康有害，但如果只是偶爾吃一次，也不會產生什麼影響，不必矯枉過正。