秋天，這菜女人記得要多吃，不放肉也很鮮，補鐵養血，提高免疫力。秋天，這素菜簡單一炒，不放肉也很鮮，美味正當季，秋天吃特營養秋天是一個豐收的季節，這個季節很多農作物、穀物開始豐收了，人們在收割農作物時，把一些農作物的稻草堆積在田地裡，日曬雨淋的，這些草堆上就容易長出一些菌類，草菇就是其中一種可食用的菌類食材，草菇多叢生於夏季和秋季雨後的草堆上，是中國熱帶和亞熱帶高溫多雨的腐生真菌，如今在南方的部分地區也開始有人工種植了。這種菌類食材的口感厚實又鮮美，備受食客們的喜愛，煲湯或者直接炒味道都很鮮甜。

草菇不僅美味營養價值也是很高的，草菇中含有菌類食材豐富的氨基酸，因此本身自帶鮮甜的口感，有“素中之葷”的美譽，草菇具有清熱解暑，補益氣血的作用，秋天乾燥，適當的吃一些草菇可以潤燥。草菇含有豐富的蛋白質，而脂肪含量卻很低，沒有完全長開的草菇口感最好。草菇中含有大量的鐵元素，具有養血的功效，對缺鐵性貧血有很好的緩解作用。還含有豐富的鈣元素、維生素等多種營養元素，可以促進生長髮育，提高人體的免疫力。秋天可以多給家人吃。

草菇的吃法也很簡單，燒湯或者炒都美味的，常見的做法是搭配豬肉一起炒，其實直接炒不放肉味道也很鮮美的，這裡要分享的做法是：蠔油炒草菇，新鮮的草菇對半切開容易入味，先放入沸水焯水一下，去掉雜質和殘留，加入蒜蓉爆香，然後下鍋爆炒，加入少許的蠔油一起炒香，調味即可，簡單炒一炒就很香了。秋天，這素菜簡單一炒，不放肉也很鮮，美味正當季，秋天吃特營養。以下就是詳細的做法：

【蠔油炒草菇】

準備食材：草菇適量、大蒜適量、蔥少許。

準備配料：油鹽適量、蠔油少許。

詳細做法：

1、大蒜洗淨切碎、蔥洗淨切蔥花、草菇洗淨對半切開。

2、鍋里加水煮沸，下入草菇下鍋焯水一下撈起瀝乾水分待用。（菌類食材先焯水可以去掉雜質和殘留，吃著更健康）。

3、熱鍋涼油，下入蒜末爆香。

4、加入焯水好的草菇下鍋一同翻炒均勻。

5、加入少許的蠔油一起翻炒提鮮，炒出香味來，將食材炒熟透，最後下入少許鹽調味，蔥花提香炒勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蠔油草菇就做好啦，這樣炒出來的草菇鮮香滑嫩，草菇自帶的清香和鮮甜的口感，一口一塊好吃停不下嘴，不放肉炒味道也很鮮甜，秋燥天吃它可以清熱潤燥，營養又美味，大人孩子都很愛吃，是一道秋季不可錯過的家常炒素菜。我們家隔三岔五吃一回，每回炒一盤都吃個精光，不愛吃素菜的小朋友也很喜歡。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、草菇是菌類食材，烹飪前建議先沸水下鍋焯水一下再炒，可以去掉雜質和殘留，這樣吃的時候更健康。

2、菌類食材本身已經很鮮甜了，不需要放雞精提鮮了，放入少許的蠔油提鮮即可。

3、喜歡吃辣的可以搭配少許的辣椒一起炒，加入少許的瘦肉一起炒，都是非常營養美味的。