要保證孩子成長所需的營養，又不想小朋友肥胖，應該從小教導孩子，讓他們瞭解飲食結構，養成正確的飲食習慣，並保持活躍的生活方式。

兒童肥胖沒有控制好會有嚴重後果。

如果不能正確處理兒童時期體重超重，其後果是造成小朋友的健康出現問題。多數情況下，肥胖總會與一些慢性疾病有關。而且抑鬱症不是大人才會患上，兒童過胖有時也會影響心理健康，甚至因此患上抑鬱症。

因為一些肥胖兒童常會被同學、朋友嘲笑，這會影響孩子的自信心，令他承受壓力，患上抑鬱症因此並不奇怪。

要避免小朋友肥胖，首先要讓孩子養成正確的飲食習慣，並保持活躍的生活方式。同時也從小教導孩子，讓孩子瞭解飲食結構，由他們決定自己的飲食，例如告訴他們，一天需要多少碳水化合物、蛋白質和纖維？他們該如何平衡飲食？引導孩子學會掌握自己的飲食，並養成終身的習慣。

讓孩子們每天至少有一個小時的活動時間，讓他們去跑、去爬，甚至玩耍。同時，小孩每天攝取的卡路里應等於或少於消耗掉的卡路里，以避免肥胖。

建議家長給孩子們常吃“有益健康”的飯菜。這是指全面營養，也許不可能在一頓飯中吸收齊全，但要確保每天符合基本營養要求。

運用食材，以不同顏色的蔬菜、瓜果變化出色香味俱全，又有營養，熱量也不超標的兒童美食，讓小朋友吃得開心，媽媽們放心。

彩虹面

下面介紹一下彩虹雞湯麵的做法：

材料A：（彩虹面）

中筋麵粉90克，粗粒小麥粉30克，蔬菜泥和汁各30克（菠菜、南瓜、胡蘿蔔、柿子椒），鹽1小勺。

材料B（雞湯）

雞胸肉（切片）150克，姜3片，大骨湯300毫升，西蘭花（汆燙）40克，玉米筍（汆燙）30克，杏鮑菇30克，蘿蔔（切片）30克，鹽適量。

做法：

1、彩虹面：將所有材料混合，搓揉成光滑的麵糰。

2、用微溼的布蓋著靜置30分鐘發麵。

3、使用不同蔬菜泥／汁重複以上做法做出不同顏色的麵糰。

4、將麵糰擀平，根據喜好切同等寬度。

5、將麵條放入沸水煮兩分鐘，瀝乾。

6、雞湯：熱鍋燒兩湯匙油，加入薑片爆香。

7、加入雞肉片，白玉菇和紅蘿蔔，中火翻炒至香。

8。倒入高湯，煮至沸騰。

9、轉至小火慢煮高湯20分鐘至出味。

10、將煮好的雞湯與雞肉片倒入裝好彩虹面的碗中。

11、放上汆燙過的西蘭花和玉米筍即可食用。