俗話說”一日之計在於晨“，相信大家平日的早餐裡都是各種包子、饅頭、麵條、油條啥的，幾乎都是麵食來的吧，但是天天吃麵食偶爾也會覺得膩吧，尤其是對於那些想瘦身的人，頓頓早餐都與麵食有關，那可不行，咱偶爾也得換一換口味才行。晚上睡前蒸一鍋，不愁起床沒早餐！香甜軟糯，好吃到停不下來！其實早餐不一定早上做，晚上準備好，早上特方便。今天就給大家推薦這樣一種早餐，美味又營養，它就是玉米發糕。睡前蒸一鍋，起床就能吃，味道香甜，口感軟糯，還健康。感興趣的朋友，快來試一試吧！

玉米發糕

配料：

玉米粒 170克、純淨水 200克、榨好的汁 350克、低筋麵粉 500克、酵母（幹） 6克、細砂糖 30克、雞蛋 1個

烹飪步驟：

1。準備食材，如果家裡人少建議對半減量做

2。玉米粒和純淨水倒入破壁機

3。榨汁

4。稱重重量

5。雞蛋糖放入料理盆

6。用筷子攪拌均勻

7。加入玉米汁

8。加入酵母，攪拌均勻

9。加入低筋麵粉

10。麵糰水性大，用筷子攪拌均勻即可。室溫蓋好保鮮膜發酵兩倍大

11。模具提前抹好油備用

12。再分到模具上，刮刀上沾水抹均勻，靜止二十分鐘

13。放入蒸烤箱100度25分鐘即可

14。注意模具不同蒸的時間也要調整

15。沒有模具用家中大碗都可以，唯一就是記得先抹油

16。出爐的玉米發糕，放在晾網晾涼

17。切片即可

烹飪小貼士：

1、挑選玉米時，還要根據自己的口味決定要買哪種玉米，一般時候，白色的是糯玉米，黃色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米。2、我們在挑選玉米的時候首先要選嫩的，因為嫩玉米含的水分多，吃起來口感好，甜甜的，軟軟的，而老玉米吃起來口感不是很爽，並且吃的時候會感覺很累，很費力。3、挑選玉米的時候，還要挑選顆粒緊密的，如果顆粒稀疏，玉米就相對較少，如果有挑選的餘地，如果在同樣的價格下，我們當然要挑選顆粒多的了。4、我們在挑選玉米的時候，還要挑選顆粒飽滿的，如果是飽滿的，說明水分充足，比較新鮮。如果是癟的，說明水分蒸發了，不新鮮了，吃起來口感也不好，並且可能已經放了好幾天了。

你學會了嗎？