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蒸香橙鬆糕

橙子泥110克

粘米粉20克、低筋粉180克

白糖100克、牛奶80克

雞蛋1個、橙皮屑1個

玉米油30克、泡打粉5克

1。用料：橙子泥110克，低筋粉180克，粘米粉20克，白糖100克，牛奶80克，橙皮屑1個，雞蛋1個，玉米油30克，泡打粉5克

2。將橙子洗淨刨皮，果肉去白皮打成泥。

3。雞蛋與糖倒入大碗，攪拌均勻。

4。加入油，牛奶，攪拌均勻。

5。倒入橙子泥，

6。攪拌均勻。

7。麵粉，粘米粉，泡打粉混合，篩入蛋液中，拌勻。

8。加入橙皮屑，

9。拌勻。

紫薯鬆糕

大米粉120克

紫薯泥150克、白糖1大匙

1。乾淨的盆中放入大米粉。

2。分次加入紫薯泥，用手搓勻，最後大米粉成為用手可以攥成團，再輕輕一壓就會散開的狀態。我大約放了150克紫薯泥。

3。用篩子過篩，我用的豆漿機篩子，用粗點的篩子應該更好。為了更均勻，我篩了兩邊。

4。篩好的紫薯粉一定不要再壓，保持鬆散狀態，加入細砂糖，用手輕輕拌勻。

5。放入模具中。用刮板輕輕刮平，不要壓。上面蓋上一塊打溼擰乾的屜布。

6。放入燒開水的蒸鍋中，蒸5分鐘。把慕斯圈拿掉。

7。再次蓋上屜布，蒸20分鐘。

8。小心取出就可以了。

紅棗鬆糕

粘米粉240克

糯米粉80克、糖粉70克

紅棗3顆、清水160克

1。稱量準備好所有的食材。

2。準備一個大一點兒的容器，將糯米粉、粘米粉和糖粉全部倒入容器裡面，混合均勻。

3。慢慢倒入清水，一邊倒一邊用筷子攪拌，成為半溼的狀態。

4。用手將米粉搓成看不見乾粉的、較細的顆粒狀。

5。搓好的米粉應該是小小的面塊狀，用手抓起一把米粉，可以捏成團。

6。輕輕壓一下，成團的米粉又能馬上鬆散開，這就是最好的狀態。米粉的乾溼度是很重要的，太溼的話就成死麵疙瘩了，太乾的話，就會粗糙口感不好。

7。準備一個粗孔的麵粉篩，將米粉過篩一遍。過篩是必不可少的一個步驟，也是鬆糕好吃的關鍵，這一步需要一點耐心。

8。這就是過篩好的米粉啦，非常細膩鬆散的狀態。

9。將紅棗清洗乾淨，剪成小塊，擺放在模具的底部，注意將紅棗有皮的一面朝下，紅棗肉朝上。這樣倒扣出來才是好看的喲。

10。將過篩完的米粉一層一層的輕輕撒到模具裡面。米粉撒完以後，用勺子輕輕抹平表面，不要用力按壓。壓太實會影響口感，不鬆軟了。

11。模具上覆蓋保鮮膜，避免蒸的時候，水汽落入模具裡面造成米粉溼黏。

12。將模具放入蒸箱裡面，接通電源，蒸制50分鐘。

13。蒸好之後取出來，可以看見鬆糕已經和模具自然分離了。倒扣脫模，切成小塊狀，就可以享用啦。

蒸獼猴桃鬆糕

獼猴桃125克、粘米粉20克

低筋粉180克、雞蛋1個

牛奶80克、玉米油30克

白糖95克、無鋁泡打粉5克

1。用料：獼猴桃125克，低筋粉180克，粘米粉20克，雞蛋1個，牛奶80克，玉米油30克，白糖95克，無鋁泡打粉5克

2。將雞蛋與白糖倒入大碗，攪拌均勻。

3。獼猴桃去皮取肉，放入蛋液中，攪拌均勻。

4。倒入油，攪拌均勻。

5。加入牛奶，攪拌均勻。

6。剩下的粉類混合，篩入液體中，

7。拌成均勻面糊。

8。裝入模具中，八分滿，

9。放入沸水鍋中，大火蒸15分鐘左右。

10。熟透出鍋，

11。稍涼，脫模。