今天我們用紅糖來做好吃的馬拉糕，口感清甜不膩，特別的蓬鬆，像蛋糕的組織，但是比蛋糕吃還解饞，下面就與我一起看一下是怎麼做的吧。

1。首先大碗中加入80克紅糖，再加入35克白糖，口感更加清甜，加上280毫升熱水，將糖化開，不停的攪拌至白糖與紅糖融化，放一旁晾至常溫。

2。大碗中加入200克普通麵粉或者是高筋麵粉，加上130克木薯澱粉，口感更加的Q彈，加上3克酵母粉，攪拌均勻，糖水現在也晾好了，分次把紅糖水加進來，每一次都攪拌均勻，最後全部加光，順著一個方向攪拌，讓麵粉起筋，口感更加筋道，最後提起麵糊是細膩的拉絲狀，並且很粘稠，不能太稀，否則煮出來容易爛，密封發酵至二倍大。

3。碗中準備3克無鋁泡打粉，沒有可以不加，加入1克小蘇打，增加疏鬆度，加上10毫升清水，攪拌至沒有乾粉，放一備備用，麵糊也已經發好了，表層是密密的大泡泡，裡面是蜂窩組織，倒入剛才調好的泡打粉和小蘇打，攪拌均勻，加入15克食用油，最好是玉米油，加了油，使成口涼了也不容易硬，繼續攪拌5分鐘左右，把發酵好泡泡全部消滅，這樣氣泡重組，成口組比較低才會更加均勻，不會形成大氣孔，口感也會更加細膩，倒入模具時，模具提前刷油防粘，震幾下，震出裡面的大泡泡，放一旁靜置5分鐘，如果沒放泡打粉，需要二次發酵30分鐘，鍋中水燒開放進模具，大火煮50分鐘左右。

4。蒸好後燜五分鐘，防止回縮或塌陷，用牙籤劃一周後，再倒扣脫模，輕輕按壓就出來了，底部取下來，等到徹底晾涼之後再切，不然裡面粘稠結塊，晾涼後再切成自己喜歡的形狀，我們的紅糖馬拉糕就做好了，裡面的組織是均勻細膩的捏起來又軟又Q彈，吃起來筋道彈牙，口感清甜不膩，特別的蓬鬆，像蛋糕的組織，但是比蛋糕吃還解饞。如果喜歡就試一下吧。我是娜姐，如果你喜歡我的食譜，就請關注我吧，每天更新不一樣的美食教程。