超市的4種醬油,不能隨便用,大廚:別搞錯了,教你吃得有營養
北方的菜餚大多是用這種醬油做的,主要是油炸、燉和烤...做魚放料酒就錯了,好多人不知道,大廚教你做,肉嫩味鮮無腥味
6、這個時候扁魚已經徹底處理完了,咱們在蒸鍋中加入適量的清水,然後放上蒸屜將水燒開,接下來再把魚放在蒸鍋中,大火蒸25分鐘,時間到了之後將扁魚取出來,把湯汁倒掉,然後放上一點蒸魚豉油,再撒上蔥花,澆入提前燒好的花椒油,美味即成...清蒸魚千萬不要放鹽和料酒,大廚教你一招,鮮嫩多汁,不柴又不腥
蒸好出鍋,並把蒸魚流出來的汁水倒掉,再把筷子和姜蔥片取出,然後放入準備好的姜蔥絲和紅椒絲,再澆入八成熱的熱油充分激發出香味,最後將備好的蒸魚豉油沿著盤子周邊倒入盤中,一道美味的清蒸魚就製作好了...小暑至,多給孩子吃這魚,肉嫩刺少營養高,蒸一蒸就好,營養下飯
黃腳立又名黃鰭鯛,黃立魚,在我國東南沿海地區幾乎家家戶戶都熟知,它肉滑味鮮,比海鱸魚、石斑魚質更加細嫩,有著高蛋白、低脂肪的肉質特點,而且只有主骨,特別適合吃魚又怕魚刺魚骨多的人,尤其是小朋友吃...做清蒸魚時,牢記這四個技巧,魚肉又鮮又嫩還不腥,趕快收藏
做清蒸魚時,牢記這四個技巧,魚肉又鮮又嫩還不腥,趕快收藏魚是我們日常生活中很常見的一種食材,魚肉不僅味道鮮美,而且營養價值豐富,富含蛋白質非常高,是豬肉含量的兩倍,而且魚肉的脂肪含量也比較低,非常適合人體吸收...中國人餐桌必備菜之“年年有餘”
清蒸可以保留魚原有的香甜味,但對魚的新鮮度要求極高,現宰現做則在最大程度上保留了魚的原汁原味,如果魚不夠新鮮,蒸出來就有異味,像紅燒,碳烤之類的做法,這類魚經過高溫油炸,再加入大量辣椒以及其他調味品,我們就很難吃出魚的原味,吃到的大部分是調...蒸魚時,記好這5個小竅門,腥味“自動去除”,鎖住汁水又鮮又嫩
技巧五:出鍋裝盤在蒸的過程中,還要放一點點氣,因為魚在剛開始蒸的時候,腥味是還會有的...1條魚有這5種做法:清蒸魚都會做,而最後一道只有客家人才知道
做紅燒魚也是要和糖醋魚其中一個做法一樣,要將魚煎至兩面金黃,然後再將蔥薑蒜鍋中炒香,最後勾芡,把湯汁澆在魚上,和糖醋魚的做法有些類似,但是味道是不一樣的,魚肉鮮嫩鹹香,還是非常下飯的一道菜...清蒸魚怎麼做才不腥?大廚教你一招,魚肉又鮮又嫩還沒腥味!
美食小技巧:想要做出來的清蒸魚沒有腥味,大廚教你一招,首先魚肉在上鍋蒸之前,要用蔥姜,料酒將魚肉醃製一下,這樣能達到去腥的效果...煮“清蒸魚”時,油與醬油的順序總弄混?錯一步,口感就會不同
現在的美食多種多樣,對於很多朋友來說,一日三餐的菜怎麼做得剛好吃可是一個值得研究的問題,由於現在生活水平提高了,大家對美食也是有很多講究,無論是從口感、色澤還是營養方面的需求也是很有要求,今天小編就給大家談論一下清蒸魚的做法,想必很多朋友在...它是“魚腥剋星”,無論做啥魚,只需加一勺,鮮嫩美味,沒腥味
魚肉是我們常吃的一種食材,營養豐富,肉質細嫩,做法也很多,但如果做好的魚有腥味的話,肯定是沒有人會願意吃...外國人評出最糟糕的中國菜,清蒸魚為什麼當選?
從飲食習慣上來看,外國人吃飯時習慣用刀叉,以及直接用手拿,這種用餐方式適合食用深海魚...無論蒸什麼魚,用鹽和料酒醃製就錯了,教你一招,魚肉潔白還不腥
如果魚肉腥味,去除不乾淨的話,做出來的清蒸魚,味道就會很難吃,無法保證其鮮美口感...清蒸魚,先潑油還是先放豉油?以及其他幾個非常實用的技巧,值得收藏!
魚身上被潑了熱油,不僅香味被激發出來,而且表面有了一層油膜,魚是魚、豉油是豉油,吃的時候夾下來一塊鮮美的魚肉,蘸著周圍的豉油吃,這才是蒸魚的正確吃法...廣州人,把豉油吃出100多種花樣!
選用新鮮的魚以及獨特的蒸煮方式,出鍋後再淋上那味秘製的“豉油”,可香了~好吃的清蒸魚,豉油的製作都是大有講究的,可不是隨便用瓶裝的豉油,用大缸曬制而成的醬油會更香哦...魚的做法有很多,今天教大家做一道清蒸大黃魚!
選擇用色拉油做淋油,如果用花生油之類的油脂會搶奪魚的鮮香...才知道,清蒸魚有1種調料不能放,否則魚肉又老又柴,腥味重
小編總結:羅非魚、鱸魚、龍利魚等都屬於刺少肉厚的,非常適合用來清蒸著吃,尤其是羅非魚更是我家大人和小孩都喜歡的,羅非魚不僅是吃著鮮嫩,而且其價值還相當豐富,經過蒸制的羅非魚能更好保留下其中的營養以及鮮味,不管是蒸什麼魚,有1種調味料都不能放...跟中餐廳林大廚學做菜,蒸魚豉油也能自己熬,廚房裡全是鮮香味
清蒸魚參考份量:1-2人份製作時間:20分鐘難易程度:★★☆☆☆食材鱸魚1條 / 蔥3根 / 生薑適量調料生抽適量 / 老抽適量 / 香葉2片(用於做蒸魚豉油)做法1...魚的兩種做法,好吃易做無腥味,怎麼吃都不膩
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效...忽然之間(二)
我在地圖上一查,終於找尋到那段記憶,並找到一段與之相關的文字(詳見拙作《整個八月 魚》):“第三次家教是在礦南小區,需得沿著湖中路穿過雲龍湖,再向北走上五六里,全程40分鐘...