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除了臊子面放醋狠之外，還有一種小吃讓寶雞人念念不忘——擀麵皮...

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陝西岐山鍋盔今天的岐山鍋盔仍然保留了古老的工藝，大鐵鍋是絕對不能替換的最佳器皿，一個鍋盔從這樣的坯子進到鍋裡，到最終的成熟，大約是50分鐘的時間，這比傳說中的幾個小時明顯要快上很多...

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由於手工空心掛麵操作技術難度較大，勞動強度高，年輕人多不願學，加之純手工工藝不可避免的生產效率低、經濟效益不高，於是岐山手工空心掛麵的從業者數量不斷減少，面臨後繼乏人的現狀...

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第二天早上，我把他們帶到了還沒運走的垃圾堆前，我指著垃圾堆上一片黃燦燦的華豐泡麵塑膠包裝袋說：“熊總，哪裡也別去看了，就看這裡，這裡就是你的泡麵銷售市場...

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周帶領族人開墾荒地，興修水利，製造農具，整修田園，種植五穀，發展畜牧，傳播農耕文明，積極與周邊部族發展關係，“民賴其慶”，周逐漸成為商王朝西部一個重要部族，而周族歷代的首領作為商朝的的附屬國韜光養晦，博得商朝的信任...

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“樵樓曉角”又作“譙樓曉角”，是指位於揭陽榕城區的進賢門，城門始建於明朝天啟元年（公元1621年），歷史悠久，更是有著濃厚的傳奇色彩...

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幽王之死影響如下：首先，印證了那個謠言：《史記·周本紀》，周幽王二年（前780年），發生了一場大地震，震源就在西周的發源地岐山一帶，“三川皆震，三川竭，岐山崩”...

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精髓臊子肉做好一鍋臊子肉是製作岐山臊子面關鍵，選擇肥瘦相間的五花肉切丁後烹炒，期間加入各種香料，尤其是岐山香醋和辣椒粉，炒出來的臊子肉酸、辣、香，咋樣吃都是美的不要不要的...

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不少文章中追朔這一名特小吃的歷史時，只根據民間口頭傳說中追朔到大清康熙年間，說是岐山八畝溝一們叫王同江的老人，中年時在清宮“御膳房”專做擀麵皮供皇室食用...

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擀麵皮在岐山基本上是家喻戶曉，可以說是家家都離不了、人人都喜歡吃的一種飲食，就像漢中人對熱米皮情有獨鍾一樣，這是岐山一種獨特而悠久的飲食文化傳統...

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看到很多朋友都在尋找擀麵皮配方，今天馬老大小吃培訓的馬師傅就為大家揭秘這價值10000元的核心配方，請大家蒐藏好...

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岐山擀麵皮辣椒油的熬製：材料： 起鍋燒熱倒入500克純菜籽油（一定要純菜籽油，一個是味道好，做出來的辣椒油顏色好，另一個菜籽油比其他油更容易控制油溫），辣椒麵60克，上面磨好的香料粉，生白芝麻15克，陳醋半瓶蓋（在辣椒油製作完成後期用醋激發...

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一、岐山擀麵皮的製作技藝今天，我們跟著擀麵皮製作技藝第三代正宗傳人 馬老大 學習一下擀麵皮純正的製作方法第一步：洗面選用上好的麵粉加水和成麵糰，將揉光的麵糰放入盆中，用清水反覆揉洗直到麵糰中的澱粉析出成為麵筋為止...

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五彩涼皮五彩涼皮清朝，我們先輩又把發酵的面水在鍋裡面蒸發水分，纏成麵糰，擀成皮子，這種皮子薄筋光，就形成擀麵皮，到清康熙年間，岐山縣八畝溝村的王同江是個大廚，由岐山縣令保送京城給皇帝做飯，把岐山的擀麵皮，臊子面帶去做給皇帝吃，龍顏大悅，回家...

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永明臊子面是西安的老字號，常見的吃法分湯麵和幹拌，兩者各有所長：幹拌麵油香爽滑，湯麵筋道彈牙...

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三十年來，永明堅持手工面，老店永明岐山面是大刀鍘面，新店永明臊子面是犁面，都是現擀、現鍘、現犁，這年頭想吃到手工面，實屬不易，能夠堅持做手工面的更是不易...

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臊子面是陝西的風味小吃，品種多達數十種，以面：薄、筋、光，湯：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香為特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽最盛...

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攪團攪團又叫“水圍城”，是一道極富陝西特色的鄉村美味，也是寶雞人最喜歡吃的美食之一...

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封鎖道路示意圖交警提醒——雨天路滑出行謹慎小心關注路況資訊確保安全暢通洪水沖垮道路，交警現場值勤交警現場值勤，此路不通此路不通除此地因暴雨塌方封閉岐山還有多處出現塌方所在路段均已封閉請過往車輛行人注意安全大棗路南端上坡處塌方大棗路南端上坡處...

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這種遺俗在岐山長期存在，不論誰家辦紅白喜事，第一碗臊子面先不上席，而由小字輩端出門外潑兩次湯，象徵祭祀天神地神，剩下的湯稱“福把子”，潑向正堂的祖靈牌位，然後才上席，並按輩數和身份次序上飯...

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