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相傳張仲景辭官回鄉之時恰逢冬季，一路看到鄉親們飢寒交迫，耳朵都凍爛了，心中不忍，於是把羊肉、辣椒和驅寒藥材放在鍋裡熬煮，撈出切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後分給求藥之人~人們吃了“嬌耳”喝了“祛寒湯”，渾身溫暖兩耳發熱，凍傷的耳朵都治...

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11、取酒和酒度的測量：酒在剛出來的時候度數有70然後逐漸下降直至無酒度，頭酒不宜健康且引起上頭的物質建議在開始出酒頭二分鐘作為頭酒...

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1、稻殼、穀糠稻皮、穀殼是釀造傳統固態酒的輔料，它除了具有一般輔料作用外，由於質地堅硬，在用糧食釀酒裝置蒸酒時還可以減少原料相互粘結，塌氣，保持糧糟柔熟不膩...

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在釀造過程中堅持使用12987釀酒工藝，這種技藝複雜嚴苛，釀出來的酒品質也更好，馮老嚴格把控每一道工序，不斷提升品質，只為做老百姓真正的口糧好酒...

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釀酒不賣酒，賣酒不釀酒先不說質量，是糧食酒還是酒精酒，先說當下市場酒水運營模式...

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酒婆憂心忡忡，歇息大半天，清爽過來，晚飯後，拄著柺棍走到老大老二住的聯排房裡，喊了老大老二聚在老大家裡開家庭會，酒婆開口：“老大老二，養兒防老，積穀防饑，現如今，我老了，手腳風溼疼痛，頭昏腦脹，胸口悶痛，行動不便，萬一有個三長兩短，總得有人...

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糧食釀酒工藝流程步驟：糧食釀酒一般包括，蒸糧，冷卻發酵，再蒸等過程，如何提高乙醇的採收率，從而獲得更多白酒，提高原料糧食的利用率，佔米——-蒸飯——發酵——蒸酒（蒸漏法）準備：酒麴將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫...

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雜交糯高粱品種籽粒總澱粉73%，支鏈澱粉佔總澱粉的90%以上，單寧含量適中，再生能力強，完全適宜釀造各類白酒需要，釀酒企業要大膽使用...

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而往發酵好的固態酒醅中加入蒸熟的稻殼，能有效的保證鍋中的蒸汽能夠透氣，使全部酒醅受熱均勻出酒，從而提高固態釀酒的出酒率...

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第一步：挑選新鮮成熟的草莓，去蒂洗淨，千萬別弄傷草莓表皮，萬一弄傷了就別用了，否則泡一週之後你會哭的第二步：洗乾淨的草莓，晾乾水分備用（有水容易長黴菌）第三步：冰糖是草莓發酵的源頭，將草莓放入玻璃酒罈內，再放入大塊冰糖，按照1斤冰糖3斤草莓...

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漢董大師酒一直秉承著“酒質第一”的經營理念，釀酒時選用貴州優質紅櫻子高粱，酒液入杯粘稠，酒花明顯，酒體清而透亮，酒的前段花果香、陳香十足，後段醬香明顯，喝上一口回味悠長...

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香蕉是一種粘稠、很容易氧化的水果，香蕉肉由於糖分高，做之前要先去皮，遇到空氣容易產生梅納反應，表面會出現一層褐變，使香蕉面相不好看，而且由於果膠多，在釀酒的時候會影響發酵...

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這類店面人流量大，來來往往的顧客比較多，是開純糧酒坊的好去處，但因為人口流動性大，客流不穩定，不好留住老客戶，但如果您的酒坊足夠也特色，那肯定能吸引很多人的目光...

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小莫用小型酒廠釀酒裝置做捻子酒小莫是南寧人，當地水果資源豐富，所以他利用當地的資源和雅大小型酒廠釀酒裝置開了一家特色酒坊，主要以糧食酒和水果酒為主...

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至遲在公元前1000 年左右，中國就發明了發酵釀酒的技術，使釀出的酒中酒精濃度比普通啤酒至少高三倍...

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閩南山區也多有制酒高人，但坂裡紅酒卻能在眾多的釀酒鄉野中被單獨的以地理名稱凸顯出來，被賦於這樣的信任與重託，並在閩南地區被冠於產婦坐月子的“月子酒”...

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爐膛紅紅火火鍋邊熱氣騰騰各種食材在鍋中咕嚕咕嚕地翻滾一口菜一口湯吃得暖和又滿足餛飩冬至夜，蘇州人的主食也很講究有“冬至餛飩夏至面”的說法冬至吃餛飩寓意吃掉“混沌世界”還一個清平世界冬釀酒冬至夜，冬釀酒，是必不可少的因為古城蘇州有句俗話：“冬...

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如果是故意買假酒招待你，連個糧食酒的錢都不願意掏，這樣的朋友趁早絕交...

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酒麴乃釀酒之魂，選用酶活力強的酒麴是釀好酒的前提之一，酒麴發酵應按標準比例進行，為了確保酒麴的酶活力，儲存時應防高溫、防強光、防潮溼、防老鼠（新工藝酒麴主原料為小麥、秸稈等）...

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清朝康熙年間，前門外的釀酒作坊“源昇號”技師趙存仁、趙存禮、趙存義三兄弟為了提高白酒的質量，發明了一種全新的蒸餾技術，北京二鍋頭的傳統釀製技藝從此誕生...

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