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所以我今天和朋友來到順德魚莊，品嚐一下順德尤為出名的魚生，第一次吃順德魚生心裡還是蠻忐忑的，畢竟我以前都是吃三文魚的，我點了一條五斤多的皖魚，師傅把魚生端上時，一眼看去，魚生薄如蟬翼晶瑩剔透，漂亮至極...

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經過多小時的慢火燜煮入味，醬汁滲透到每一寸肌肉裡，連皮帶肉的羊肉越燉越香，吃前再淋上一遍濃郁湯汁，更加鹹香入味...

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椒鹽魚骨，大廚不會浪費魚身上的任何一個部位，哪怕被當成邊角料扔掉的魚骨，在大廚手裡也變成了可以吃下肚的椒鹽，魚骨顏色金黃酥脆，吃到嘴裡鮮香味美，最後上來的是鮮魚粥，真的是鮮得掉眉毛，一口氣喝個三碗4碗都不肯罷休，而且這家店的價效比也很高，1...

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相對於普通的鯇魚魚生，在南記可以選擇“魚中之王”金雕做刺身...

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可看到了越南魚生，顛覆三觀，直接生吃，不殺不去鱗，不去鰓，拌點綠色蔬菜，然後直接嘴裡幹嚼...

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2、將砧板洗淨，用吸水紙或毛巾擦乾，將魚平放，沿魚脊背用刀輕切開一條縫，看清魚骨走向，再用刀順著魚骨切下，在魚尾和魚頭與魚身結合處割開，片到魚胸骨的三分之二，片下一條無刺的魚肉，馬上用吸水紙或消毒過的乾淨毛巾包好，內外都要包，以吸掉魚肉中的...

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中國吃生魚片的歷史，比日本建國都久在沒有什麼佐料，很多主食都還沒誕生的過往，古人就知道生吃魚片了...

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其實我們南寧這邊吃魚生，一般會買比較好的魚，比如說山塘裡面的魚，都是原生態的，吃起來也不一樣，我們過節時肯定會有魚生，一般外面的魚我們基本不吃，我從小就開始吃魚生了，但吃魚生有幾點很重要，養魚的水質一定要乾淨，這樣的魚質量才好，佐料少不了紫...

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1潮汕牛肉火鍋是我最愛的一樣潮汕美食...

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吃的時候開啟切好的雜糧餅，放入南乳肉和蔬菜絲，有點像是肉夾饃一樣，夾著吃，香甜軟嫩，很獨特很好吃...

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明末清初屈大均在《廣東新語》中就指出“粵東善為魚膾”，嘉慶《潮陽縣誌》也說，是人“所食大半取於海族，魚蝦蚌蛤，其類千狀”...

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今天給大家分享的就是位於廣東潮州的觀塘阿歪魚生，這個魚生店是觀塘人本地開的，是潮州最正宗的魚生，他們店的製作魚生的師傅自認為刀工比日本師傅的刀工還好，他們到從魚池到餐桌速度非常快也就四五分鐘的樣子，據老闆介紹他從事魚生生意已經20年，可謂是...

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這裡還有一道菊花魚生，將魚生放在一片白蘿蔔上，堆起來的魚生還真的有點像菊花呢~放上自己喜歡的配料，稍微拌勻就能開吃哦~地址丨順德區大良連源二路五街3號（近大良福盈酒店）果然居這座隱藏於北滘鬧市中的園林食府，除了景色秀麗讓人流連忘返，地道的順...

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吃魚生所需的配料晶瑩剔透的魚生片『必不可少的魚生配料』除了切魚片時刀法精細、做法講究外，魚生的佐料也非常講究，魚生配料非常豐富，缺一不可...

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藤縣新慶鎮新慶村村民委員會委員 黃裕軍：用那個魚鉤的話，釣到那個小魚不吃再放下去池塘有可能會死掉...

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如今順德魚生的品種之多，已經是鹹淡具備、海河一體，變幻豐富難以盡列，而普及度知名度最高的應屬鯇魚生...

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吃魚生還有一個關鍵是調料...

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在五華有一家吃魚生專門店，叫釣魚臺魚生檔，這家店選用的是還帶著完整鱗片的淡水魚，這種魚一般養育在山坑水庫之中...

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炒米粉不知道是因為吃飽了還是不合口味米粉略硬沒水分、也沒什麼味道吃起來乾乾的，人少的話還是不建議點看到隔壁桌的小姐姐點了炸雲吞吃起來嘎吱嘎吱的超誘人韋記牛雜湯地址：順德大良華蓋裡直街2號韋記牛雜湯在清暉園附近去逛清暉園的時候可以順便到這裡試...

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