吃過還想吃！薄如蟬翼順德的魚生

2022-12-27由哈羅美食生活發表于美食

這兩天看一部關於順德的紀錄片，活色生香的《尋味順德》將順德的誘人美食與嶺南風情娓娓道來，它彷彿一道催化劑點燃了我想吃順德美食的熱情。

所以我今天和朋友來到順德魚莊，品嚐一下順德尤為出名的魚生，第一次吃順德魚生心裡還是蠻忐忑的，畢竟我以前都是吃三文魚的，我點了一條五斤多的皖魚，師傅把魚生端上時，一眼看去，魚生薄如蟬翼晶瑩剔透，漂亮至極。

開始吃魚生的時候，光是調料就需要十幾種，蒜片、薑絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲，再加上油、鹽、糖，要根據個人喜好，把佐料選好，調勻。然後把冰好的魚生，放在碗裡拌一拌，把生魚片拌入其中，入口滑嫩，滿口溢香魚生那種冰涼的、爽滑的口感令我暢快不已，仔細咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料，把魚生的鮮甜盡情地帶出，滿口溢香，令人慾罷不能，回味無窮。順德魚生，不同於普通的日式刺身，它充分體現了中國飲食文化的豐富深遠。