嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道夏日涼拌麵：

“芝麻醬拌麵”

，這是一道口感勁道，香氣濃郁，特別爽口的麵條做法。 大家要是喜歡的話，可以試一試。

說起麵條，不用我多說，這是大家都比較喜歡的主食之一，主要是營養、容易消化吸收，製作簡單方便快捷。麵條的做法有很多，像我們常見的湯麵、炒麵、拌麵、涼麵、油潑面等等，無論是南方人還是北方人，不管哪一種做法大家都非常喜歡。

現在是夏天，天氣比較炎熱，大家最喜歡的就是可口的涼拌菜和主食了，而涼拌麵條可以說是最受大夥喜歡的美味了，涼拌麵條既可以當作主食和也可以當作下飯菜來吃，涼拌麵條做法也超級簡單，只需短短几分鐘就能上桌開吃，而涼拌麵條的做法也有很多，每個地方都有自己吃涼拌麵條的製作方法，而今天和大夥分享的“涼拌麵條”是用麻醬為主要調料製作的，做好的麵條口感不僅好，而且清爽不膩，唇齒留香，特別適合夏天製作來吃，好了不多說了，下面介紹製作方法。

——【芝麻醬涼拌麵條】——

【製作主料】：新鮮麵條半斤、黃瓜1根

【製作調料】：芝麻醬2勺、大蒜2瓣、辣椒油1勺、生抽2勺、香醋1勺、鹽小半勺、白糖小半勺、熟花生碎1勺、香蔥1根

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把黃瓜清洗乾淨，然後改刀切成絲、香蔥切成末，分別裝盤，大蒜拍碎剁成末放入碗中，再放入小半碗涼開水水浸泡分鐘，把大蒜的味道泡出來。

【步驟二】：取一個小碗，往碗中放入兩勺芝麻醬，同時放入香油一勺，先攪拌一下，讓香油和芝麻醬充分融合。

【步驟三】：芝麻醬和香油攪拌均勻，然後分多次放入大蒜水，把芝麻醬洩開。

【步驟四】：芝麻醬洩開，依次放入生抽2勺、香醋1勺、鹽小半勺、白糖小半勺，然後攪拌均勻兌成芝麻醬調料汁。

【步驟五】：鍋中添水大火燒開，把溼面下入鍋中煮熟，溼面好熟，一般煮2分鐘就熟。

【步驟六】：麵條煮熟，放入準備好的涼開水中泡涼。

【步驟七】：麵條泡晾撈出來，把水控幹，放入準備好的大碗中，然後把黃瓜絲放入麵條中，同時把準備好的芝麻醬調料放裡邊，撒上花生碎和香蔥末。

【步驟八】：調料和食材放好後，然後用筷子攪拌均勻就可以上桌開吃啦！

——製作小貼士——

今天和大家分享的這道

“芝麻醬涼拌麵條”

就製作完成，吃的時候，拌勻即可，一碗美味涼爽的麻汁涼麵，鮮香味美，特別爽口好吃，簡單的做法，便能美味一個夏天，你喜歡這樣的涼拌麵條嗎？喜歡的話就試一試吧！就是製作的時候要注意幾個細節就好。

（1）

製作涼拌麵條最好用新鮮的溼面和自己擀成的麵條，這種麵條口感勁道，最適合涼拌來吃。

（2）

芝麻醬最好放入香油，一般芝麻醬裡邊有，也就是芝麻油，我們放一勺就可以， 然後用一把小勺順著一個方向，畫圈攪拌均勻。這個時候，比較濃稠的芝麻醬開始變得稀薄均勻了起來。

（3）

洩芝麻醬要少量多次調入涼蒜水，這一步是調配芝麻醬最關鍵的一步，稍不留神就會出現“油水分離”。一般涼開水與芝麻醬的比例為1比1，涼開水下入時一定要“少量多次”，每次調入大約2小勺涼開水。 隨著水量增多，本來凝固成塊的芝麻醬又恢復了稀薄均勻的樣子了。

（4）

最後再根據自己的喜歡調入鹽、白糖、味精、蠔油等調味料就可以了。

（5）

麵條煮的時間要把握好，不要煮得過火，要不口感就不好了。

（6）

煮熟的麵條要用涼開水泡涼，泡涼的麵條口感好，而且爽口，也不容易粘連。

以上內容是我和大家分享的“芝麻醬涼拌麵條”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！