人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。春季，這美食低脂低卡，營養極高，補鈣助力成長，老少皆宜！

春季的蘆筍正是鮮嫩的季節，蘆筍不僅味道好，營養更是高。蘆筍中含有豐富的營養物質，有健脾開胃，幫助消化還有提高免疫力的好處。蝦的蛋白質，鈣含量都很高，是一種很滋補的食物，將這兩種食材放在一起煮，不僅營養加倍了，味道更上一層樓。

春季是個長個的黃金期，經常給家人多吃點營養食物，補充營養。體力跟上了，身體棒，做事都有精神。蘆筍炒蝦就是一道明星菜譜，喜歡吃的不要錯過了，季節性很強，再不吃就過時了。

蘆筍炒小蝦

準備食材：

蝦，蘆筍，食鹽，雞精，蠔油，食用油

具體做法：

1。這些蘆筍是網上直接訂購的，買回來後發現有點偏老，所以不能整個都下鍋煮，要先將它們處理一下，要不然直接煮會影響口感。將準備好的蘆筍放盆中，用手將蘆筍折成兩部分。

2。根部比較老的蘆筍用刀將其表皮去掉，處理好後放在盆中，加入適量水，食鹽，放在盆中浸泡會兒。經過浸泡，可以更好殺菌，隨後撈出放清水中沖洗乾淨，洗淨放在一旁備用；

3。洗淨後的蘆筍放在案板上，用刀斜切細，切好放在盆中備用。蘆筍用斜切的橫切面大，炒的時候容易入味；

4。蝦放盆中將頭部去掉，折頭部時候，可以順帶把蝦線扯出來，這樣才幹淨衛生。處理好蝦線的蝦再放入清水中沖洗乾淨，洗淨撈出放在一旁備用；

5。準備一個乾淨的平底鍋，鍋中加入適量的油，油熱後將洗淨的蝦倒入鍋中，將它們炒均勻；

6。鍋中的蝦炒至發紅後，將切好的蘆筍也倒入鍋內翻炒均勻；

7。蘆筍倒入鍋中後，撒上一點點的水，將它們炒均勻。經過翻炒，蘆筍會變色，更加翠綠誘人好吃；隨後加入適量的食鹽，雞精，蠔油，用鏟子將鍋中的食材炒至均勻後，提味上色後就可以關火出鍋。

爽脆鮮美的蘆筍炒蝦就這樣完成，鮮紅的蝦還有翠綠的蘆筍，讓人看著就特別誘人。蝦細膩鮮美，先用油煸炒，出鍋後的味道特別好。蘆筍的脆口，營養也高，兩者看似普通的食材放在一起煮，營養升級，好吃又好做。

小貼士：

這種小蝦適合用油煸炒，出鍋後連殼一起吃真的特別的鮮美好吃。特別時期，只能買到凍蝦，生怕不新鮮，所以凍蝦的蝦頭，我們正常都是直接丟掉；

蝦頭去掉後，可以將裡面的蝦線也挑出處理乾淨，煮出來鮮美無腥味；

蘆筍的根部較老的話，需要將其表皮去掉，炒出來才會嫩。

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