春天的天氣說變就變，因此春天又是“百草回芽，百病發作”的季節，可能一陣風就會把溼度吹走了，所以說春天的空氣比較乾燥，常常會感到口乾舌燥，嗓子幹。

其實這些都是上火的現象，而且乾燥的空氣也有可能會使皮膚髮幹，建議多吃這8種降火的食物，簡單易做，清熱去火，營養健康，過個舒適的春天。

黃瓜推薦食譜：黃瓜炒雞蛋

1。洗淨的黃瓜一根，先切成長條，斜刀切成段，紅椒一個切成菱形片和黃瓜放在一個盆中。

2。小盆裡打入4個雞蛋，加入少許食鹽，加入香醋1克，然後用筷子攪勻打散，小蔥一根切成蔥花，放入小盆裡面。

3。起鍋添入食用油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟以後，倒入漏勺中控油，另起鍋添入食用油，放入蔥花爆香，再放入黃瓜和紅椒，快速翻炒片刻，炒至斷生後起鍋。

4。加入食鹽2克，雞精1克，倒入炒好的雞蛋，從鍋邊淋入少許明油，繼續翻炒15秒，化開所有調料，就可以關火起鍋裝盤了。

苦菊

推薦食譜：洋蔥拌苦菊

1。準備苦菊一把放入盆中，清洗乾淨控水備用，洋蔥半個切成片，放入水盆中浸泡，用手抓散，瀝乾水分，裝入小盆中，聖女果幾個切成片，和洋蔥放在一個盆中，用來配色。

2。蒜子幾粒切成蒜末，小米辣兩個切成細圈，和蒜末放在一起，蒜末和辣椒放入一個盆中，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，白醋10克，芝麻油3克，用筷子攪拌化開調料。

3。先倒入洋蔥和聖女果，用筷子攪拌均勻，再放入苦菊，顛盆拌勻，使食材和調料融合在一起，裝入盤中即可上桌食用。

空心菜

推薦食譜：清炒空心菜

1。準備洗淨的空心菜一把，放入盆中備用，大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入小碗裡面。

2。鍋中添入適量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入空心菜，用勺子翻動幾下，使空心菜受熱均勻，10秒鐘以後即可撈出控水。

3。另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末翻炒幾下，炒出蒜香味以後，加入蠔油5克，攪拌化開，倒入空心菜，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，上火快速翻炒10秒鐘，即可關火起鍋裝入盤中。

茼蒿

推薦食譜：茼蒿丸子

1。準備洗淨的茼蒿一把，切成碎粒放入盆中，加入少許植物油，用筷子拌勻，再加入食鹽1克，五香粉1克，攪拌均勻化開調料，打入一個雞蛋攪拌均勻，加入適量的玉米澱粉拌勻，加入澱粉可以使丸子更容易成型。

2。炒鍋燒熱添入食用油，等油溫至五成熱時撤火，用左手的虎口擠出丸子，再用勺子挖入鍋中，全部下完以後上火繼續慢炸。

3。用勺子輕輕推動，使丸子受熱均勻，開中小火炸3分鐘左右，把丸子炸熟炸透，炸至丸子外皮微黃酥脆時，撈出控油擺入盤中，就可以開吃了。

豆芽

推薦食譜：熗炒綠豆芽

1。準備洗淨的綠豆芽一盤備用，紅椒一個切成細絲，青椒一個同樣切成細絲，蒜子幾粒拍扁，生薑一小塊切成姜粒，再放入幾粒花椒，一小把紅幹椒備用。

2。起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅幹椒，花椒爆香，倒入青紅椒絲，開大火翻炒幾下，再倒入綠豆芽，快速翻炒20秒。

3。起鍋開始調味，加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖1克，淋入白醋10克，繼續快速翻炒均勻，化開調料，淋入明油爆炒15秒，就可以關火起鍋裝盤了。

芹菜

推薦食譜：芹菜炒香乾

1。洗淨的芹菜一把切成段，豆腐香乾二兩左右切成細條，大蔥半根切成馬蹄片，蒜子幾粒切成蒜片，紅線椒去掉根部切成斜片，和蔥蒜放在一起，再放入幾粒紅幹椒備用。

2。鍋中添入清水，加入食鹽入底味，加入植物油增加亮度，水開後下入豆腐香乾，再下入芹菜焯水30秒，即可撈出控水。

3。炒鍋燒熱添入食用油，放入蔥蒜和辣椒爆香，炒出香味以後倒入芹菜香乾，快速翻炒開始調味：加入食鹽，雞粉，胡椒粉，蠔油各適量，從鍋邊烹入蒸魚豉油5克，翻炒均勻。

4。繼續改大火快速翻炒一分鐘，化開鍋中所有的調料，就可以關火起鍋裝盤了。

絲瓜

推薦食譜：絲瓜三鮮湯

1。洗淨的長絲瓜兩根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗淨後放入盆中，在小盆裡面打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，西紅柿半個切成薄片，放入湯盆中，再放入一小把蝦米備用。

2。鍋中水燒開，下入白玉菇，焯水一分鐘左右，倒出控水，另起鍋添入少許食用油，油溫至5成熱時，倒入雞蛋液，翻炒幾下，添入適量清水。

3。用勺子把大一些的雞蛋塊打散，燒開以後，下入白玉菇和絲瓜，開大火煮2分鐘左右，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，再加入少許芝麻油增香，倒入湯盆中，美味即成。

蘿蔔

推薦食譜：蘿蔔拌花生

1。準備削皮的白蘿蔔一個，對半切開，再切成薄片，放入盆中，盆裡撒上食鹽20克，白糖10克，用手抓拌均勻，醃製20分鐘。

2。大蔥半根切成斜片，蒜子一小把對半切開，小米椒4個對半切開，一起放入盆中，泡好的花生米一小把備用。

3。20分鐘過後，把醃好的蘿蔔擠幹水分，放入另一個盆中。

4。在裝姜蒜的小盆中，加入味極鮮20克，生抽15克，陳醋25克，白糖20克，老抽3克上底色，用勺子攪拌化開。

5。倒入裝蘿蔔的盆中，倒入提前泡好的花生米，用手拌勻，放入冰箱裡面醃製24個小時，然後裝入盤中，就可以上桌食用了。

春天干燥易上火，除了每天要注意飲食外，還要去戶外多運動運動，曬曬太陽。有一個健康的身體比什麼都強。

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