電飯鍋做雞，原來如此簡單，不用加水不用加油，比買的還香還好吃

2022-06-11由吃貨峰子發表于美食

隨著人們生活水平的提高，智慧化的現代家電應用也越來越廣泛，以前很多想都不敢想的事，現在都實現了，不得不說有些家電的設計真的是給我們帶來了很多方便、也節約了我們很多時間，人們也變得越來越來依賴，就像電飯鍋吧，也從以前的單一做米飯模式發展到現在的煲湯、做蛋糕、做粥……就連煮米飯都可以設定軟硬程度和蒸煮速度，媳婦特別喜歡它的預約功能，提前一晚上預約好時間，第二天早晨就不需要早起，可以放心睡個懶覺。

說起電飯鍋，我最喜歡的還是用它做雞、做紅燒肉、燉肘子，有了電飯鍋，這些本來需要很複雜工序才能完成的待客硬菜，簡單幾步往電飯鍋裡一扔，玩著手機就能做了，而且事後也不用像打掃戰場一樣清理灶臺了，說起電飯鍋做雞，可能很多人都試過，有很多朋友給我留言或發信息說，為什麼他（她）做出的雞不入味不好吃，其實看似簡單的做法，也是有許多技巧的，下面我就把電飯鍋做雞的小技巧分享給大家，喜歡的朋友可以參考一下：

電飯鍋做雞，怎樣才能軟爛又入味？原來有秘訣，教你正確做法，香！

買回來的雞先處理乾淨，我都是買的時候直接讓老闆處理好，回來清洗乾淨就可以了，然後去掉雞頭和雞屁股，（有的人喜歡吃雞頭，可以留下，屁股就不要留了，吃了對身體不好），再用牙籤在雞身上均勻地紮上一遍，儘量深一點，做這一步的目的是為了一會兒醃製的時候更加入味。

接著我們就要開始醃製了，很多人做出的雞不入味，就是少了這一步，或者是醃製得不到位。取一個大盆，加入適量的鹽、生抽、料酒去腥、蠔油提鮮、老抽上色，幾粒花椒、兩片香葉、5~6片薑片、蔥段、一勺豆腐乳汁、一把碎冰糖（最好碾成粉）、一勺蜂蜜、適量花椒粉，將這些調料攪拌均勻後，再放入雞，用手將調料均勻地抹在雞的外皮，要塗勻塗滿，就像我們平時做面膜一樣，塗勻後，再輕輕按摩片刻，讓調料充分入味。如果家裡有桔子，可以剝幾塊桔子皮丟進去，桔子皮有很好的去腥作用，最後再將蔥段、桔子皮和薑片一起放入雞肚子裡，將雞肚子裡也抹上一層醬料，蓋上保鮮膜放在冰箱裡醃製12個小時以上，這樣就不用擔心做出的雞不入味不好吃了。