年齡越大越注重飲食健康問題，很多人覺得吃素健康，所以就一直吃素。其實適當吃點肉，可以強筋壯骨，增強體質。年齡越大，越要適當地吃一些肉？但肉不要亂吃，建議中老年人：常吃這8種肉，腿腳有勁精神好，身體少生病。

魚肉

在現在的生活中很多人，尤其是老年人，還有孩童，都會選擇吃魚肉，魚肉的營養成分是非常容易被我們消化的，而且有很好的營養成分。

推薦食譜；【砂鍋燜魚】

所需食材：魚 蓮藕 洋蔥 姜 蒜 辣椒 香菇 啤酒

調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 白糖 料酒

1、準備一條新鮮的魚，先把魚給清洗一下，然後再把魚給處理一下，魚尾 魚鰭 魚鱗都給弄掉 然後再把魚鱗魚腥線也都弄下來，不然吃起來會非常的腥2、魚處理好 再清洗一下，把魚肚子上面的黑膜給撕掉，然後再清洗一遍 再控幹水分，之後把魚頭 魚尾被剁下來 放進盤子裡面備用

3、接下來把魚給剁一下，先剁成大一點的魚塊，再給剁成小塊 然後再放入盆中

4、準備一個小碗，調一個美味的料汁，往碗中新增鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再放入白糖 ，料酒 再充分地攪拌均勻

5、把弄好的料汁倒進去 然後再充分地抓拌均勻，抓拌好之後 再放在一邊醃製幾分鐘。使其充分入味

6、接下來再準備一些洋蔥，先切成洋蔥絲，再切成洋蔥塊，再把切好的洋蔥塊掰成小塊，再準備一些新鮮的香菇，先把香菇給切成片 再放入盤中備用

7、再準備一些蓮藕，先把蓮藕洗淨 再削皮，然後再把蓮藕給切成蓮藕塊，切成薄一點的蓮藕片 切好的蓮藕片放入水中浸泡，可以有效防止氧化變黑

8、準備一些紅椒 ，先把紅椒給清洗乾淨 然後再撈出 先切成辣椒絲，再切成辣椒丁，再準備一些生薑 切成薑片 再準備一些大蒜 切成蒜片

9、砂鍋裡面放入一些食用油，然後再放入姜蒜洋蔥給炒一炒，小火慢炒，炒到洋蔥入味的時候 再放入香菇片。翻炒片刻 然後再放入蓮藕片 把蓮藕片均勻地擺在底部

接下里再把魚肉均勻地擺放在蓮藕的上方，然後再倒入啤酒 微微沒過魚肉。大火燒開 再轉小火燉15分鐘左右

10、燉好之後 再撒入蔥花 美味既成 美味好吃的砂鍋燜魚就做好了。

豬裡脊

豬裡脊是比較美味的肉類，很多人都喜歡用豬裡脊來烹調菜餚食用，在一些油炸食品中，豬裡脊也非常受歡迎。

推薦食譜；【糖醋里脊】

所需食材：裡脊肉 澱粉 雞蛋 白芝麻

調味料：料酒 生抽 胡椒粉 老抽 白糖 番茄醬

1、準備一些新鮮的裡脊肉，先把裡脊肉給清洗一下，多清洗幾遍，洗出裡面的血水，然後再把裡脊肉切成方正的小塊 切成大小均勻的肉片 再改刀切成大小均勻的肉條，切好的頭條再放入碗中

2、準備一些大蔥 切成蔥片，再準備一些生薑，切成薑絲 把切好的蔥薑絲放進碗中 擠出蔥姜水 然後再放入料酒 生抽 胡椒粉 老抽 再充分地抓拌均勻 使其充分入味，然後再放在一邊醃製幾分鐘

3、肉絲醃製好之後 然後再把裡面的蔥姜給挑出來 然後再打進去2個雞蛋，也可以根據肉的量 適量新增 充分的攪拌均勻 然後再新增一些澱粉 可以鎖水 再次充分的攪拌均勻

4、接下來鍋中燒油 油溫五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候 ，然後再放入醃製好的肉條 小火慢炸，炸至肉條定型的時候 再翻動一下 使其受熱均勻 上色也均勻 然後再繼續炸

5、炸孩子肉條焦黃酥脆的時候 再盛出 如果想吃更加酥脆一點的，將油溫升高 然後再繼續復炸 。炸好 再撈出 控油

6、接下來鍋中燒油 放入番茄醬 再放入白糖給炒一炒，炒到番茄醬入味的時候 放入少許鹽 可以吐出甜味。等到湯汁熬到濃稠的時候 再放入炸好的肉條 不停的翻動 上色均勻

7、翻炒到完全裹上糖漿的時候 再放入白芝麻 然後再充分的攪拌均勻 之後再盛出 美味既成 美味好吃的糖醋里脊就做好了。

雞胸肉

雞胸肉是屬於雞肉裡面最細嫩，味道也是最鮮美的，而且雞胸肉富含非常多的營養成分，雞胸肉的蛋白質含量非常高，而且很容易被人體吸收。

推薦食譜；【黑椒雞胸肉】

所需食材：雞胸肉 澱粉 雞蛋 辣椒 蒜

調味料：鹽 白糖 雞精 生抽 蠔油 料酒 澱粉 香油

1、準備一些新鮮的雞胸肉，先把雞肉給清洗一下，然後再把雞肉給切成薄片 再切成肉條，最後給切成肉丁，切好的肉丁放入碗中備用

2、準備一些大蔥 切成蔥段 再給拍碎 再準備一些生薑 也給拍碎 然後再放入碗中，倒入溫水 再放入花椒，然後再抓拌出蔥姜水

3、取出切好的肉丁，接下來給肉醃製一下，放入黑胡椒、再放入蔥姜水 再放入鹽 五香粉 雞精 蠔油 生抽 老抽 再朝著一個方向攪拌上勁，一直攪拌到起膠發粘就可以了

將蔥姜水分三次給新增進去，每次新增的時候 都朝著一個方向攪拌上勁。最後再新增一些澱粉，攪拌均勻 再放入一些食用油 可以起到鎖水的作用

4、準備一些大蒜 給拍碎 再準備一些辣椒，先把辣椒洗淨 再去籽去蒂 再切成滾刀塊 切好的辣椒塊 再放入碗中備用

5、準備一個小碗 提前調一個美味的涼拌汁，碗中新增鹽 白糖 雞精 生抽 蠔油 料酒 澱粉 香油 再放入蔥姜水 然後再充分的攪拌均勻

6、接下來鍋中燒油 然後再放入醃製的肉塊給炸一炸，小火慢炸，炸至肉塊微微定型的時候 再翻動 使其受熱均勻 上色也均勻 然後再繼續炸 炸至焦黃酥脆的時候 再盛出備用

7、再次起鍋燒油 放入蒜瓣炒香 然後再放入辣椒塊繼續炒，翻炒片刻 再放入炒好的肉塊，然後再倒入調好的料汁，不停的翻拌

8、炒到入味的時候 再盛入盤中 美味既成 美味好吃的黑椒雞胸肉就做好了

鴨肉

經常吃鴨肉對身體是很有好處的。鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，鴨肉還具有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效

推薦食譜；【啤酒鴨】

所需食材：鴨 辣椒 澱粉 麵粉 蔥薑蒜

調味料：鹽 雞精 蠔油

1、準備一些新鮮的鴨肉，先把鴨肉給清洗一下，然後把鴨肚子裡面的髒東西給取出來，再徹底的清洗乾淨，然後再控幹水分

2、接下來再給鴨肉剁成小塊，不要剁得太大了，不然燉煮的時候 不容易入味，也不要太小了，不然吃肉的的時候不過癮 弄好的鴨塊 再放入碗中備用

3、給鴨塊清洗一下，新增一些麵粉，再新增一些鹽，然後再搓洗幾分鐘，麵粉水有很強的去汙能力，搓洗幾分鐘，然後再倒入清水。多請清洗幾遍，洗到水不再渾濁的時候 再撈出 控水備用

4、準備一些生薑，洗淨之後 切成薑片 再準備一些大蒜 切成蒜片 再準備些小蔥 切成蔥段

花椒 八角 桂皮 香葉 洗淨後 放入盤中備用 再準備一些幹辣椒 放入盤中

5、準備一些青椒 紅椒， 這裡用的是二荊條，如果不想吃太辣的話 可以用普通的辣椒來代替，洗淨之後去蒂 然後再切成辣椒段 再放入碗中備用

6、接下來鍋中燒油 放入洗淨控幹水分的肉塊給炒一炒，小火 慢炒，炒幹表面的水分，然後再繼續炒，煸炒出裡面的油脂，炒到鴨肉表面焦黃的時候 再盛出備用

7、再次起鍋燒油 放入蔥薑蒜爆香，炒出香味 再放入大料，然後再放入辣椒姜 或者是豆瓣醬，繼續翻炒，炒出香味

8、炒出醬香味 炒出紅油 然後再放入炒好的鴨肉 繼續翻炒，炒入味。鴨肉炒到入味的時候 再放入一些啤酒 然後再倒入開水 沒過鴨肉 大火燒開 再轉中火燉 之後再新增鹽胡椒粉調味

9、鴨肉燉半小時左右，把裡面的蔥薑蒜給挑出來，然後再繼續大火燉收汁，放入青椒 紅椒段 再放入鹽 雞精 蠔油調味

10、炒到入味的時候 再放入蔥段 翻炒均勻 盛入盤中 美味既成 美味好吃的啤酒鴨就燉好了。

牛肉

牛肉是非常有營養價值的食品，多吃牛肉能為人體補充充足的蛋白質，碳水化合物，脂肪，維生素，礦物質等營養物質，能滿足人體的生理需要。

推薦食譜；【水煮牛肉】

所需食材：牛肉 蔥薑蒜 辣椒 澱粉 雞蛋

調味料：幹辣椒 花椒 白芝麻 鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖 料酒

1、準備一塊新鮮的牛肉，先把牛肉給清洗一下，然後再把牛肉給浸泡到水中，泡30分鐘左右 泡出裡面的血水，然後再撈出 擠出裡面的水分

2、接下來再把牛肉給切一切，先切成方正的小塊 然後再切成薄一點的肉片 ，不要切得太厚了，不然煮出來的肉片不容易入味

3、接下來再把切好的肉片給醃製一下，新增鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再放入胡椒粉 白糖，新增一些料酒 再充分地抓拌均勻 朝著一個方向攪拌上勁

4、攪拌到起膠發粘的時候，再放入一些蛋清 攪拌均勻 再放入一些澱粉 繼續攪拌均勻 最後新增一些食用油 再次給攪拌均勻 然後再放在一邊醃製一下

5、接下來再準備一些大蒜，給拍碎 再剁成蒜蓉 再準備一些生薑 切成薑末 。

6、準備一些青菜 我這裡準備了豆芽 還有生菜，先把青菜給清洗一下 洗淨後 再撈出控水備用

7、接下來起鍋燒油 放入一些幹辣椒 炒一炒，炒出香味 然後再放入青菜給炒一炒，炒到青菜斷生的時候 再盛出 備用

8、再次起鍋燒油 放入蒜蓉薑末炒入入味，再放入幹辣椒 繼續炒，炒香後 然後再放入豆瓣醬 然後再放入火鍋底料，繼續炒，炒入味的時候 再倒入開水

大火煮開 然後再繼續煮三分鐘左右 煮到湯汁濃稠的時候 用濾網把裡面的殘渣給撈出來

9、接下來往鍋中新增鹽 雞精 胡椒粉。再次煮開 然後再下入醃製好的肉片 然後再小火慢煮 煮到肉片定型的時候 再翻動 使其受熱均勻10、肉片煮熟之後 再撈出放進蔬菜裡面 把豬肉的湯汁也給倒進去，然後再放入蒜蓉 薑末 蔥花 再放入幹辣椒 花椒 白芝麻澆入熱油 激發出香味

美味既成 美味好吃的水煮牛肉就做好了。

大蝦

俗語講“秋吃螃蟹夏吃蝦”！在夏季，大蝦是最肥美的！不管是白灼蝦，還是油燜蝦，或者烤大蝦，只要大蝦都喜歡。

推薦食譜；【油燜大蝦】

所需食材：大蝦 蔥姜

調味料：鹽 雞精 生抽 蠔油 料酒 胡椒粉

1、準備一些新鮮的大蝦，先把大蝦給放進水中浸泡幾分鐘，這樣可以泡出裡面的藏東西，泡好的大蝦 再給清洗一下

2、清洗乾淨開始處理大蝦，先把蝦槍 蝦尾 蝦腳都給剪掉，不然吃起來比較影響口感，然後再給大蝦的頭部剪一下，再把裡面的髒東西給擠出來 然後再把大蝦的蝦腥線給弄出來

3、大蝦處理乾淨後 再給大蝦清洗一下，然後再接著給大蝦開背，這樣烹飪的時候 比較入味好吃。弄好的大蝦先放在一邊

4、接下來再準備一些小蔥 切成蔥段 再準備些生薑 洗淨切成薑片 再改刀切成薑絲，然後再把切好的蔥姜放進大蝦裡面 再新增一些料酒 然後再充分的抓拌均勻 使其充分入味

5、接下來再準備一個小碗 提前調一個美味的料汁，碗中新增鹽 雞精 生抽 蠔油 再放入一些料酒 胡椒粉 充分的攪拌均勻

再準備一些小蔥 切成蔥段 再準備一些生薑 切成薑絲

6、大蝦醃製入味的時候 把裡面的蔥姜給挑出來，砂鍋裡面放入些油 燒熱後 再把醃製好的大蝦給放進去小火慢煎，煎至大蝦成紅色

7、大蝦煎到入味的時候 再放入蔥姜，炒入味 然後再倒入調好的料汁 繼續小火慢燉

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燉3分鐘左右 直接給盛入盤中 美味既成 美味好吃的油燜大蝦就做好了。

河蝦

蝦是很多人生活中經常會吃的食物，因為蝦含有豐富的磷和鈣。河蝦肉質鮮美是屬於高蛋白、低脂肪的食物，

推薦食譜；【炒河蝦】

所需食材：河蝦 蔥姜 辣椒

調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 胡椒粉，

1、準備一些新鮮的河蝦，先把河蝦給清洗一下，河蝦是比較髒的，河蝦可以多清洗幾遍，提前泡幾個小時，這樣可以泡出裡面的髒東西，吃的時候不會影響口感 洗淨的河蝦 先放在一邊控水備用

2、接下來再準備一些大蒜 切成蒜瓣 給拍一拍 這樣比較入味 再準備一些生薑 切成薑絲 再切成薑末 再準備一些辣椒 切陳辣椒圈 也可以切成辣椒碎 再放入碗中備用

3、準備一小把韭菜，先把韭菜給清洗一下，韭菜清洗的時候 多清洗幾遍，韭菜的根部比較容易藏汙納垢 ，洗淨的韭菜 控幹水分 再切成韭菜段

4、接下來鍋中燒油 放入河蝦給炒一炒，小火慢炒，炒到河蝦變成紅色 再盛出備用

5、鍋中再次燒油 放入蔥薑蒜辣椒炒香，炒出香味 然後再放河蝦給炒一炒

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6、河蝦翻炒均勻的時候 再放入鹽 雞精 蠔油 生抽 胡椒粉，繼續炒，炒到入味的時候 再盛入盤中 美味既成 美味好吃的炒河蝦就做好了

黃鱔

夏令之補，黃鱔為首，黃鱔經過春季的覓食攝生，到夏季已身肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，民間有夏令黃鱔賽人參之說。

推薦食譜；【燒黃鱔】

所需食材：黃鱔 蔥薑蒜 辣椒 紫蘇 黃瓜

調味料：鹽 雞精 生抽 老抽 蠔油 胡椒粉 料酒

1、準備一些黃鱔，先把黃鱔給處理一下，先把黃鱔的頭部給剪一下，然後再把黃鱔肚子剪開，把裡面的髒東西給弄出來，之後再清洗乾淨

2、處理乾淨之後 再把黃鱔放進盆中 新增一些麵粉 再新增一些鹽，之後再充分地搓洗一下，麵粉水有很強的吸汙能力 可以清洗得更加乾淨 洗淨後 再撈出 控水備用

3、黃鱔控幹水分之後 然後再切成小段，給黃鱔打上花刀 然後再放入碗中備用

4、接下來再準備一些生薑 切成薑絲 再準備一些大蔥 切成蔥段 ，準備一些青椒 紅椒，先切成辣椒段 再放入碗中備用 準備一些大蒜 切成蒜瓣 再放入碗中備用

5、再準備一些紫蘇 洗淨後 再切成紫蘇葉子片 再準備一個黃瓜，先切成黃瓜條，再把黃瓜瓤給弄到 再切成黃瓜段 然後再放入碗中備用

準備些泡椒 切成泡椒小段 再放入碗中備用

6、起鍋燒油 放入蔥薑蒜辣椒炒一炒，炒到入味的時候 再放入黃鱔 繼續炒，炒到入味的時候 然後再調味

新增鹽 雞精 生抽 老抽 蠔油 胡椒粉 料酒 再充分地翻拌均勻

7、炒入味 再放入青椒 紅椒 然後再放入黃瓜 紫蘇 繼續炒，

炒入味直接給盛入盤中 美味既成 美味好吃的燒黃鱔就做好了。