時間不知不覺地已經來到了大年十二，想必很多在外地務工的連州童鞋都可以回到深圳、廣州等珠三角開始新的一年工作了。不過，這幾天，小編的好友經常在微信上對小編訴苦，說自己春節回連州的時候將自己的胃給慣壞了。因為這位小哥很喜歡吃臘味，而且從小到大幾乎每到臘味的季節都要吵著吃。現在回到廣州上班之後，離開了自己心愛的連州臘味，自然每頓飯都吃得不好。

其實，連州的臘味名聞天下，其中最有名的當屬東陂臘味。下面，小編就和大家一起回味那些讓人難忘的連州東陂臘味，權當“望梅止渴”了。

臘味在連州東陂人的手中，是會開出花兒的，各種共各樣的臘味都有，讓人眼花繚亂。就像下面這些讓人流口水的美味！

▲臘田鼠

▲臘鴨舌

▲臘魚

▲臘豬肝

▲臘鴨腸

▲臘排骨

▲臘豬腳

東陂臘味工藝特點在於，自然風乾，不經烘烤或者煙燻，不新增亞硝酸鹽和防腐劑。

臘腸

製作臘腸得用最傳統的手工製作，上好的後腿肉和肥膘肉分開切成小粒，同時加入醬油、糖和鹽等調料攪拌均勻，白天在涼棚讓來自峽谷的自然風風乾，五更天還要晾出來“打冷風”，越是經驗豐富的老工人，扎出來的臘腸才越迷人，一眼望去，那一串串臘腸油脂豐滿甜香四溢。

臘蛋

沒吃過吧？臘蛋是有名的東陂臘味之一，臘蛋的工藝極其繁瑣，凝聚的都是製作人的用心，做好的臘蛋，臘香濃郁、香嫩爽口。早在20世紀30年代，東陂鎮“遂昌號”的臘蛋、臘狗和風腸，就遠銷馬來西亞、菲律賓諸國和港澳地區了。