現在的食物豐富，好吃的太多了，很多孩子不知道節制，一不小心就吃撐了，所以孩子很容易因為積食而生病，感冒發燒，很多時候都是因為積食引起的，給大家介紹一個特別好的食材，冬天，它是孩子的護身符，食物中加一點，健脾消積食，孩子身體好，冬天不生病，長個又長智力！

這個食材人人都見過，但是會吃的還真不多，它是雞的一個內臟。雞內金是雞胃最裡面的一層金色薄膜，一般人們在吃雞內臟的時候，都會把這個東西給丟了。因為人們把雞內金認為是最髒的東西，卻不知道它不僅不髒還是藥材，對身體健康很有好處。在民間還有一兩雞內金等於二兩黃金的說法，可見雞內金是個寶貝。

老年人都知道雞內金，它一種能幫助消化的藥物，其實這是一種中藥材的，除了平時能促進消化還能健脾胃的，尤其是對於一些小孩子脾胃還沒發育很好的人來說，一旦吃了一些不容易消化的食物，傷害到了脾胃，可以適當的吃點雞內金來改善一下，小孩子吃的話建議把雞內金放在粥裡熬製來喝或者參在麵粉裡做成包子饅頭也非常不錯呢，我家孩子從小就沒少吃，一年到頭很少感冒，身體特別好。

【雞內金饅頭】

用料 主料 金龍魚澳麥粉500克 酵母4克 雞內金一個

輔料 水230克 鹽適量

這就是雞內金，比較硬，可以將它放入破壁機中打成粉末狀，越碎越好。

將麵粉倒入一個比較深的容器裡，麵粉選擇中筋的都可以。

將雞內金倒入麵粉中，再放入一小勺鹽，跟平時炒菜差不多就行了，做饅頭的時候加鹽，是為了增加麵糰的韌性和筋度。一斤麵粉鹽加3g即可，吃起來不會有鹹味。

分次加水，將麵糰揉成團，放在盆中蓋上蓋子，20度左右的室溫下發酵40分鐘左右。

發酵好的麵糰體積變成兩倍大，內部出現大量的氣孔，用手撮一個洞，洞口不坍塌就表示發酵好了。

將麵糰取出來揉幾下排氣，分成小劑子，每一個小劑子都要放在撒了麵粉的案板上，用手掌根用搓衣服的方式反覆搓揉30-40次，直到麵糰變得細膩光滑。

將麵糰一個個都揉好，放在手心滾圓後放在刷了油的案板上醒發20分鐘左右，饅頭胚變得蓬鬆就可以蒸了。

大火將水燒開後，蒸15分鐘，再燜三分鐘即可出鍋。

雞內金很硬，一定要打成粉才能操作。

蒸饅頭要表面光滑，一定要將每一個饅頭胚子反覆搓揉，這個步驟是饅頭表面光滑，口感勁道的關鍵，要想做出漂亮又蓬鬆的饅頭，可不要偷懶哦。

饅頭蒸好後不要開蓋，關火燜三分鐘，出鍋後饅頭表面就不會坍塌了。