在東北

有人花錢吃喝

有人花錢點歌

有人花錢美容

還有人就願意吃這口

萬物皆可燉的「

大鐵鍋

」

東北人喜歡用鐵鍋燉菜這件事，大概是自打有「

鐵鍋

」那年就開始了。燉菜相比炒菜總是給人一種

粗獷，自然原生態

的感覺，鐵鍋燉更是把這種粗獷發揮到極致。

你說為啥就喜歡用鐵鍋…“燉”？

首先東北冷啊，總得吃點熱乎的、有熱量的東西抵抗嚴寒啊。其次在以前那個艱苦的年代裡，東北這片廣袤的土地上，

棒打狍子瓢舀魚，野雞飛到飯鍋裡

是那個年代的真實寫照。人們解決口腹之慾最好的方式，便是在野外架起火，燉上

一鍋野雞江魚

了。

柳樹條串起的江魚，簡單處理便可以下鍋燉上，再鋪上切塊的野雞土豆，貼上大餅子，在那個年代管這叫“饕餮盛宴”一點不誇張。

你是不是好久沒一幫人吵吵把火的坐在鐵鍋前頭吹兩瓶了？

你們吃鐵鍋燉都願意往裡“燉”啥啊？

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豆角蓋被

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大鐵鍋裡的排骨燉豆角有多經典我就不用再細講了吧！那老抽、耗油往裡一擱，咔咔上色（sai）還入味。咱現在吃鐵鍋燉為了啥，不就為了能吃到那一口賊拉香的“肉”嗎。

排骨燉豆角的鐵鍋邊上面再給你烀上一圈發麵面圈。時候到了一掀鍋，鍋邊的麵餅吸滿了湯汁，夾一筷子餅，再裹上肉和豆角…那鹹香濃郁的味道搭配著豐富的口感……就是咱東北人戒不掉鐵鍋燉的理由。

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土豆燉大鵝

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這麼經典的鐵鍋燉菜式，想必到了真正的農家樂才能吃到最正宗的吧！

我都能猜出來，你們樂意吃土豆燉大鵝都不一定是因為裡面的大鵝，點這菜的絕對得有老多都是奔著裡面，塊又大又面的土豆去的。

夾一塊土豆往大米飯裡那麼一懟，我去，是真香！

鐵鍋燉的“靈魂伴侶”是……

大鵝？排骨？土豆？

都不是！

金燦燦、白胖胖的大餅子、大花捲

才是一鍋鐵鍋燉的靈魂伴侶啊！

鐵鍋邊上的||

大餅子

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這燉的一鍋挺下飯的哪能不來點主食呢？“貼餅子”在鐵鍋燉裡肯定是必不可少的了，不僅提升了一鍋的顏值，最主要的是貼著鍋的“餅子”一面酥脆，另一面軟糯甜香，吃的時候必須蘸上鍋裡濃郁的湯汁…你說咱東北人咋就這麼會吃呢？

鐵鍋邊上的||

大花捲

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鐵鍋邊上的“大花捲”我也就不用再多說了，也是貼著鍋的一面焦香，而另一面不同於雜糧的香氣，柔軟筋道的口感更受東北老妹們的喜歡。

不知道你們現在最想吃啥？