各位寶寶們，做個小小的調查，你家的鍋是不粘鍋還是鐵鍋呢？現在越來越多的家庭選擇用不粘鍋，雖然這種不粘鍋，炒菜油煙少不容易粘鍋，但是鍋表面有一層化學塗層，用久了容易脫落，對人體造成一定的損害。而鐵鍋完全沒有任何塗層，物理不粘且導熱快，炒菜特別香，但是很多人說鐵鍋容易粘鍋生鏽不好用，這是因為你開啟方式不對，沒有正確開鍋和保養造成的，今天就教大家一個

鐵鍋正確開鍋的小妙招

，保證越用越好用！

首先在鍋裡擠一點洗潔精，用刷子擦拭乾淨鐵鍋表面的油汙，因為鐵鍋在出廠前都會塗抹一層防止生鏽用的“

工業油

”，相當於在鐵鍋表面弄了一層“塗層”，它是有毒的，一定要先清洗乾淨才行。

清洗乾淨後放在火上燒，先將鍋中的水分烤乾，再開大火從鍋的四周開始燒，將鐵鍋燒成“藍色”即可，這一步非常重要，也是開鍋的關鍵步驟，因為鐵鍋在變成“藍色”後，不僅可以把表面的塗層和髒東西燒掉，而且還能發生化學反應，使鐵鍋變成一個不粘鍋不生鏽的好鍋。

鐵鍋烤“

藍

”完成之後讓它冷卻至常溫狀態，用水清洗兩遍，再放在小火上，鍋中倒入一些食鹽，用刷子攪拌食鹽，將鐵鍋刷兩三分鐘就可以了，食鹽有很強的摩擦力，能夠將鐵鍋表面的髒東西去除乾淨，也能將鐵鍋摩擦的更光滑。

最後將鐵鍋清洗乾淨，將鍋燒至冒煙的時候，倒入適量的食用油，讓鍋裡的每個地方都浸潤到食用油，這一步的目的是讓鐵鍋“

吃油

”。接著再準備一塊肥肉，再次開火用肥肉擦拭鐵鍋的每個角落，讓鐵鍋充分吸收油脂。

這樣就可以在鐵鍋表面形成一層“油膜”，達到一個物理性的不粘鍋效果了。鐵鍋用上述方法來開鍋，炒菜一點都不沾鍋，還不會生鏽，是不是解決了不少人的煩惱呢？