大家好，我是優醬。

最近

抗糖化

似乎很火，不論從身邊的朋友還是女明星，一時之間似乎都在抗糖化，市面上的抗糖化護膚產品也多了起來。但是，很多加入抗糖化大軍的同學，卻還不知道抗糖化到底是個什麼東西。這個看似簡單的詞彙，到底藏有多少玄機呢？今天就跟著優醬一起了解一下這個”新概念“吧。

什麼是糖化？

”民以食為天“，一日三餐是少不了的。我們日常攝入吸收進體內的碳水化合物，蔬菜，水果，米飯，乳製品等等，都含有糖，這些糖分進入人體後，一部分分解為果糖，一部分分解為葡萄糖，最後進入血液被輸送到人體的各個細胞裡，糖是我們能量的發動機，為身體提供能量。

但是，當身體攝入過多的糖後，

多餘的糖在身體內四處遊離，遇到正常的的蛋白質然後結合在一起，發生非酶糖化反應生成一種褐色的劣質蛋白AGEs

。如果這個蛋白質恰好是面板中的膠原蛋白纖維層和彈性蛋白的話，那麼蛋白質的性質就會被破壞，面板就會出現鬆弛和下垂。

糖化會使膠原蛋白硬化，面板失去彈性，產生嚴重的皺紋下垂的肌膚，面板粗糙暗淡失去滋潤度，

AGEs的堆積會讓面板變得暗黃，失去彈性，加速肌膚和身體老化

。

在牛奶布丁上灑滿白糖，用噴槍直接加熱白糖，糖與布丁裡的蛋白質受熱反應變成了香脆可口的焦糖，這就是最直接的糖化反應，糖化後的蛋白質色素是深色的，面板焦黃和糖脫不了關係。

糖化真的那麼可怕麼？

糖化產生的AGEs的確會帶來很多的問題，而且隨著年齡的增長，AGEs在血清組織中的生成和積聚也是不可避免地增長。

糖化物容易附著在膠原蛋白上，使膠原蛋白纖維斷裂變黃，從而導致膚色泛黃，鬆弛，粗糙與老化。

所以大家應該也能理解，為什麼我們總說糖化造成面板暗黃了。。。

我們所謂的抗糖，實際上就是對抗AGEs。

但是這並不意味著我們所有人都要抗糖。雖然AGEs看起來很可怕，但健康人群能將其代謝並透過腎臟清除，只有人在高血糖狀態（糖尿病）以及自然衰老狀態下，才可能大量蓄積這類穩定的糖基化終末產物。這是由於糖尿病人和老年人合成AGEs增加，並且代謝分解能力降低導致的。

所以AGEs與疾病及衰老之間的關係，不能單純地理解為AGEs會導致疾病及衰老，而是疾病和衰老會導致AGEs蓄積，反過來進一步影響健康。

這也意味著，年輕人完全沒必要“抗糖”，只有作為AGEs真正“受害者”的糖尿病人和老年人才需要“抗糖”。

限糖可以，戒糖不行

雖然年輕人目前來說暫時還不要抗糖，但是糖攝入過多，的確還是有壞處，比如長痘、肥胖。

很多同學看到這就會想：既然糖分過量不好，那乾脆完全戒糖不就行了？

答案是，不行！

糖作為人體必需的元素，我們的生命不能離開糖的攝入，如果斷糖，那等於和自己的小命過不去。

科學研究發現，碳水化合物攝入過高或者過低，都會導致壽命減少。《中國居民膳食營養素參考攝入量》明確指出：

普通成年人碳水化合物參考攝入量為120g/天，兒童、孕婦及哺乳期婦女保持在130～160g/天。

適量的糖產生的AGEs，我們的身體是吸收代謝掉的。

我們每天吃的蔬菜，水果，碳水化合物裡面都有或多或少的糖分，根本無法避免，總不能連蔬菜水果都不吃吧？

盲目戒糖，長時間碳水化合物攝取不足，就會產生一系列危害，如記憶力減退、肌肉無力、脫髮、低血糖昏迷等。

總而言之，限糖可以，戒糖不行！

抗糖飲食該怎麼吃？

既然不能多攝入糖，也不能完全不攝入糖，那麼我們怎麼吃糖，才是合理的？

這應該是大家都非常關注的問題，一日三餐，到底該選擇什麼樣的食物才能保證營養足夠的同時又抗糖呢？

所以抗糖化的飲食方針是抵制

額外的、過量的、無用的糖

和選擇不會讓血糖值快速上升的食物。比如含有精製加工糖的甜品、奶茶、巧克力等。

其實抗糖化的飲食標準很簡單，就是選擇低GI（GI是指“食物血糖生成指數”，也可簡稱“升糖指數”。GI也就是升糖指數越高，糖分的消化吸收速度越快）的食物。

低GI的食物不僅可以維持體內血糖的穩定，還可以減慢消化吸收，延長飽腹感。

低GI食物推薦：

酸奶，豆製品，粗糧，全麥食品，高纖維食品，櫻桃，蘋果，獼猴桃，維生素含量高的綠色蔬菜。

所以在三餐中，相對於普通白米飯，粗糧米飯的GI會更低，從血糖管理角度也是對身體更健康的，再搭配上低GI的蔬菜水果，就可以吃的很健康又夠營養啦。

在健康飲食的同時，也別忘記以下抗糖的小技巧：

1、避免煎烤油炸類食物，日常的烹調方式多以低溫處理為主；

2、早睡覺、不抽菸、避免酒精的攝入以及保持愉快的心情；

3、加強運動，代謝掉部分多餘的糖，並且運動可以減少脂肪增加肌肉的含量，肌肉中的肌酸和肌肽具有抗糖化的作用。

抗糖化產品真的有用麼？

看著市面上讓人眼花繚亂的各類抗糖化產品，你可能隨波逐流加入購買大軍，也可能猶豫到底買不買。在瞭解抗糖化護膚品前，優醬再帶大家簡單回顧一下面板衰老的原因。

我們面板衰老的70%來自於紫外線，其次就是抗氧化，防曬＋抗氧化，才是我們在護膚方面最最重要的抗衰老手段！

單獨的抗糖化是沒法代替抗氧化的，但是相反的，抗氧化是抗糖化的重要手段之一。如果你抗氧化做的好，可以說你已經在抗糖化了。

至於市面上抗糖化的產品，比如常見的抗糖化丸、抗糖口服液以及抗糖面膜，其實只是添加了一些具有抗氧化屬性和生物活性的植物提取成分，實際上都是在交智商稅。

在抗糖化這個問題上，到目前為止，世界上並沒有任何一種抗糖化的藥品上市，沒必要跟風去買抗糖化的產品。只需要做好合理膳食，避免更多的糖分攝入，對於糖化並沒有什麼好擔憂的。

寫在最後

喜歡是放肆，愛便是剋制。這個世界哪有毫不費力的永葆青春？都是不斷努力不斷剋制的過程罷了。

目前市面上抗糖的產品幾乎沒用的情況下，喜歡吃糖的小仙女們注意了，扔掉手中的奶茶，放下手裡的糕點甜品，為了青春永駐，這點付出又算得了什麼呢？

圖文|來源於網路侵刪

今天給優醬點個在看

明天越來越好看