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鐵觀音屬於半發酵茶，其品質形成的關鍵在於發酵階段，因此，在製作過程中要有具有豐富製茶經驗的專業人士依靠看、聞、觸等感覺來判定鐵觀音的發酵程度，任何一道工序上的欠缺或疏忽都無法最終制成品質優良的安溪鐵觀音茶葉...

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用地瓜粉上漿的肉片、香菇、蛋等料炒香，用安溪產的面放進去，等熟，加上新鮮海蠣煮到出鍋~你可以在安溪的各大餐館點到滷麵，但最正宗的卻藏在一條老街上，招牌非常不起眼...

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毗鄰清水巖景區的蓬萊鎮美濱村，西溪從村子裡流過，岸邊是卵形溪石砌就而成的渡口和溪廊，這裡就是延綿了1000多年的魁美古渡口...

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其實除了鐵觀音之外的烏龍茶，整個家族還有其他地方也在產，比如說閩北的武夷山有大紅袍，水仙，還有肉桂等等等的一些茶場，廣東的鳳凰山的單從，是一個真的香瘋掉了的茶，這個被稱為能喝的香水都可以給它貼上標籤，還有廣東以外，臺灣凍頂烏龍，東方美人，金...

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紅心歪尾桃出道之初粉絲並不多，因為中國飲用綠茶的歷史、人口基礎、範圍都最大，而發酵程度較重的傳統鐵觀音因為更側重茶湯的滋味，如果不是有一定程度的喝茶經驗的人，很難被吸引...

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龍涓大餅現在的大餅不單是婚嫁餅禮，也是平時配茶的甜點，更是龍涓人眼中的中秋月餅，每年的中秋是做龍涓大餅最忙的時候，這好像也成了龍涓過中秋的習俗...

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“安溪人真好客， 入門就泡茶”，說的是隻要你到安溪來作客，主人必定會拿出珍藏的上好茶葉，點起爐火，烹起茶來，品飲一番...

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驅車兩個小時抵達安溪龍湖鎮泰山岩，或許就只為探尋深山裡的一處幽靜，享受在綠蔭之中或這大自然氧吧裡，讓自己的身心得到放鬆...

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”（林陽順在基地察看茶樹狀態，資料圖）附文：《日春鐵觀音製作工藝標準》說明：研發此工藝的目的是盡最大可能保住茶葉內含物質成分，提升茶葉的香、清、甘、活度，此工藝歷經上萬次實踐論證，可以避免各類茶長期存在的大多數茶喝後會產生幹喉、乾澀和不耐泡...

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毛蟹茶及茶湯毛蟹茶與鐵觀音在外觀上也頗為相似，在香味上帶有獨特的香味，內行人不用看茶光聞香即可辨別...

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鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹在一九七八年榮獲全國科學大會科技成果獎的國家級茶樹良種，並製出安溪四大名茶...

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安溪縣興泉鐵路工程建設指揮部辦公室常務副主任 吳志安目前整個安溪段的建設是路基工程以及橋樑跟隧道已經在去年底全部完成...

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