出人意料，被稱為“和食”的天婦羅其實是西方傳來的？
製作精良的天婦羅天婦羅的面衣在成型的過程中，也會讓一部分油脂進入面衣，而隔絕更多的油脂進入食材，所以天婦羅這種料理方法，事實上是蒸和煎共同作用的結果...
同樣是油炸食物，為啥你吃的是“垃圾”，天婦羅卻是高檔食物？
其實，別看都是油炸食品，這門道多了去了，就比如這天婦羅掛的麵粉就很有講究，突出一個“薄”字，從視覺上看，雖然裹著麵糊，但裡面的原料依舊清晰可見，麵粉、雞蛋、水的比例始終維持在15：35：50，每一次的油溫控制都要恰到好處的在160-190度...