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棉洋餈粑則是以其特有的攪拌方式替代捶打，同樣能夠增強韌勁，由於餈粑與擂茶密不可分，用擂茶棒攪拌最為普遍...

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恭城油茶製法特別講究，選用清明、穀雨兩個時節採摘的茶葉，先用少許開水浸泡5~10分鐘，以減少煙火味及苦澀味，然後在茶鍋內放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，隨即將其捶茸，捶好後加水燒開熬至出味，放入精鹽調味，用竹漏斗把茶水分別濾入碗...

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