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陝北米脂驢板腸製作驢板腸需用米脂當地特產“佳米驢”的全副大腸，先將驢大腸在清水中浸泡一段時間，然後翻出內壁，用刀輕輕颳去穢物，用水沖洗乾淨，投入開水鍋中加料酒，大火煮幾十分鐘，撈出用清水沖洗乾淨，將腥味除盡，晾乾備用...

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