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放水在鍋中，姜、蔥也放入，水煮開後，放下發菜煮開5分鐘撈起用鍋鏟壓幹水，豬腱（後腿肉）放入煮過的髮菜之開水中，焯至半熟，撈起過冷水，把水放入煲內煲開，下豬腱煲20分鐘，後放田雞，髮菜再煲半小時，下冬菇再煲10分鐘，下調味即可...

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重新煲一鍋水，水開後放入豬腱、雪耳、白菜乾、沙參和薑片，大火煮沸轉小火...

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