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高度糧食白酒（或者料酒）100克，我使用的是二鍋頭56度清香型的白酒生薑片50克焯水過程：浸泡處理過的雞架和豬筒骨清水清洗一下，鍋或者桶中放入能淹沒食材的清水，冷水下鍋（一定要冷水下鍋不然的話血水去不乾淨容易有血腥味）...

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看，壺裡的水開始沸騰了，燉盅裡的食材也相應的起著變化，銀耳舒展開來，不要著急，隔水燉憑的就是時間工夫...

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