做大醬需要注意哪些，30年經驗分享，值得收藏！
2來年農曆二月，醬塊子在自然發酵時會長出很多綠毛、黑毛、紅毛，用清水把醬塊子刷洗乾淨，剁成小碎塊，再用冷水洗兩遍，撈出控幹水，準備入缸，3製作鹽水：按1斤黃豆（500克），使用四兩半鹽（225克），二斤水（1000克，也就是1000毫升）的...
東北大醬ll甜麵醬ll陰醬ll麥子醬ll老乾媽辣醬
9、將20斤清水放入1.5斤鹽燒開攪勻關火晾涼倒入罈子或者缸中，將弄成小塊的醬塊子也放進去，攪勻，用透氣的紗布蓋上放到通風的有陽光照射的地方就可以（有陽光照射才能讓大醬發酵，陽光充足的時候把紗布揭開，讓陽光直射大醬促其發酵），一個月以後才能...
黃豆醬陰醬黑醬甜麵醬的幾種做法合集
自制東北大醬的方法東北大醬從開始炒豆子做醬塊開始到能吃到做好的醬一般需要4~6個月，東北大醬有的人喜歡直接煮豆子做醬塊稱為盤醬，將豆子炒熟再做大醬，味道更香，按照自己喜歡的去做吧...