開水衝雞蛋，從小到大“充斥”於我們的生活當中；開水＋雞蛋的日常配合，操作方法相對簡單；經常食用真會給身體帶來社會中傳言的那些好處？關於開水衝雞蛋，煩請您各位還是要公正看待，享受美味的同時，很可能還會帶來一些安全風險。

拋開安全風險，食用開水衝雞蛋有何好處？

雞蛋，無疑是一種“完全營養食品”，攝入這類美食可以為身體補充充足的蛋白質、卵磷脂、礦物質鐵等營養物質；從而就可以不錯的為身體提供能量；另外這些營養物質的攝入也能夠提高身體的免疫能力，從而就能預防病毒等有害物質的侵襲。

開水衝雞蛋，雖然製作極其簡單，但是存在些許安全風險：

之所以說“開水衝雞蛋”的製作方法簡單，主要是由於“燒開的開水迅速倒入雞蛋蛋液中，然後經過攪拌”就形成了這種最簡單的食物。

但其實，這種做法（烹調方法）難以保證雞蛋可以全部熟透；想要保證食物全部熟透，需要保證食物的中心溫度達到75攝氏度並且需要維持30秒以上，這樣的做法並不能全部滿足，這樣一來很容易增加一些致病菌的侵襲與危害，特別是雞蛋當中容易滋生繁殖的

“沙門氏菌”

，如果沙門氏菌沒有被全部消滅，那很容易因為食用不安全的雞蛋導致食物中毒的發生。

倘若沙門氏菌食物中毒發生，那很可能會造成頭痛、腹瀉、腹痛、水樣便等中毒症狀的發生，嚴重者甚至會出現驚厥、昏迷等情況。

雖然您覺得開水衝雞蛋這種簡單直接的烹調處理方法會更大程度的保留食物的營養價值，從而就可以利於身體吸收，但是它存在較大的威脅，建議您完全可以選擇“雞蛋湯”或者“煮雞蛋”這樣的方式來處理雞蛋，營養物質相差無幾，但是卻最大限度保證了食物的安全性；相比於營養，建議您各位更應該關注的是“食品安全”。

如果您非要選擇“開水衝雞蛋”，請您這樣做：

首先，您選擇的雞蛋必須要乾淨、衛生、新鮮；

其次，沖泡雞蛋的接觸容器必須要經過煮沸消毒；

而且，沖泡雞蛋的水必須是剛剛燒開煮沸的水，避免用已經放置很久的“開水”。

最後，沖泡雞蛋之後，請您蓋好蓋子燜制3-5分鐘，最大限度降低安全風險。

開水衝雞蛋，一種歷史悠久的食物，不建議您過度青睞，適當品鑑可以，但需安全加工；正視“開水衝雞蛋”，請您健康作為。

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