在家裡怎麼做出那種香甜可口，令人垂涎三尺，可又不用油炸的糖醋排骨的簡單做法，喜歡的話就來學一吧。

糖醋排骨的步驟教程

1。準備500g左右精肋排，剁成5釐米的小段，剁好的排骨清洗乾淨，為了去掉血水，在涼水中泡20分鐘左右，血水去掉後排骨就不腥了，撈出控水。

輔料：生薑切片、大蔥切片、大料一顆、香葉兩片、醋、冰糖適量。

2。沖洗乾淨的排骨涼水下鍋加入蔥薑片適量料酒，煮開後用勺子把浮沫撇去，當排骨變色後撈出（煮兩分鐘左右）挑出蔥薑片。用溫水把殘留在排骨上面的沫渣沖洗乾淨，水分控幹待用。

3。鍋燒熱倒入適量食用油，油微熱倒入焯過水的排骨稍微的煸炒一下，把排骨的兩面炒成微微的一些焦褐感。下入薑片，蔥段，大料，香葉炒出香味，加入冰糖不需要炒出糖色，只需要把冰糖炒化。

冰糖炒化後放入老酒適量、生抽抽適量，翻炒均勻。加入開水，水量一定要加足，要完全的沒過排骨。

4。。燒開之後關小火燜上五十分鐘左右，挑出裡面的蔥姜和香料。加入鹽，味精（可以根據自己的口味調製）。

開大火收汁，收汁至粘稠時，加4小勺陳醋沿著鍋邊放入翻炒均勻，（這樣醋香味會被激發出來）湯汁收幹，濃濃的糖漿掛在排骨上，糖醋排骨不能作出太多湯水，撒上熟芝麻出鍋。這樣一盤香噴噴的糖醋排骨就做好了很不錯哦~！看看吧~

小建議：

糖醋排骨所需原料最好用豬肋排（小排）口感較好