我們體內各種細胞的變化，決定了我們健康的狀況。人生病、就是細胞受到病毒病菌攻擊，細胞健康與否，取決於細胞內部數以萬計的分子的功能運轉以及它所製造的、維護的和世代相傳的每一個微小結構的穩定性。

人體就像一個社會，由各種器官和纖維組織組成，它們各施其職，共同維護整個機體的正常功能。

神經系統像電話公司，專門負責傳送資訊。消化系統向器官和纖維組織輸送原料和燃料，然後由器官和纖維組織製造蛋白、燃燒燃料，為身體的活動提供動力。如果任何一個器官功能減弱，整個機體的功能也會隨之紊亂和衰退。

人體內有近百萬億個細胞，每個細胞自成體系，由大量功能各異的獨立結構“細胞器官”組成。正如身體器官要對身體負責一樣，每個細胞器官也必須在不同情況下維護細胞正常功能。細胞器官的排列使植物、動物和更大更復雜的人體一樣擁有專門的細胞和纖維組織。

如果再往下細分，透過比細胞器官更小的單位分子來看，我們就會發現細胞要做的事可真不少。正常情況下，在這個僅有十分之一亳米的空間裡會生產出兩種不同的蛋白質。每合成一種蛋白質至少需要六個工序，也就是說，每一瞬間都會發生成千上萬次化學反應，同時每一種物質都必須在適合時候，以適當數量被輸送到適當地方。

每一天，人體內有70%的分子被清除，經過分解重新組成新的結構，人體大部分的分子每兩週就被清倒一次！

這種穩定的物質交換保證人體具有足夠的靈活性，能夠適應不斷變化的外部環境。那麼保持健康的關鍵就是保證這些活動的持續穩定性，即為細胞的修復和再生提供足夠和最佳的營養所需。所以在飲食上攝入均衡營養不能馬虎。

細胞是一個充滿奧秘的世界，此文希望對閱讀者有所啟發，祝你幸福健康！