昨天是臘八節，不知道各位是怎麼度過臘八節的呢？

俗話說，過了臘八就是年，臘八既是古往今來中華民族的一個傳統節日，又代表著農曆年即將收尾，辭舊迎新，即將迎接新的一年。說到臘八節的習俗，我們不免會首先談論“喝臘八粥”，那麼臘八節的由來究竟是什麼？臘八節和臘八粥的文化是怎麼發展而成的？各地區的臘八粥是否也會引發“鹹甜之爭”呢？

臘八節的“前世今生”

古人將“年終之月”稱之為“臘”，而“臘”在古代多與祭祀諸神及祖先、祈求平安多福、避災迎祥有關，是一種獨有的傳統祭祀儀式。早在先秦時期，人們會在一年的最後一個月，去野外獵取各種野獸，祭祀祖先、祭祀農神、歡慶豐收，這種祭祀儀式便稱為“臘祭”。

直到公元前221年，秦始皇統一全國，令制定曆法，“臘月”則被正式地命名為冬末春初新舊交替的十二月，而“臘日”則為冬祭舉辦的日子。

漢代到南北朝時期，“臘祭”的時間開始逐步明朗固定，從冬至後第三個戌日固定到臘月初八，在南北朝梁宗懍編撰的《荊楚歲時記》中已明確記載：

“十二月八日為臘日”，相當於今天的臘八節。

由此“臘八節”這一傳統節日開始逐步被我們認知並一直流傳至今。

一碗臘八粥所承載的濃濃情意

喝臘八粥的傳說雖然在民間文獻中有不同的版本，源頭已不可考，但可以確定的是隋唐前的文獻資料中還很難發現有關臘八粥材料的記載，而到了宋代，有關臘八節喝粥的文獻介紹便慢慢多了起來。

“今朝佛粥更相饋，更覺江村節物新”

南宋詩人陸游便在其詩中記錄了贈送臘八粥以求來年風調雨順的習俗。

宋明以後，臘八節中向窮人賑濟臘八粥也逐漸成為一項年俗，臘八當天寺廟道觀向貧窮者施粥，也是一種救濟窮困、撫卹貧苦的人文關懷。

再到了清朝，臘八粥的食材也越來越豐富。據富察敦所編寫的《燕京歲時記》所述：

“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、葡萄，以作點染。”

從“臘祭”到“臘日”再到“臘八節”，社稷之祭、祖先和“五祀”之祀，來年的風調雨順和國泰民安之願，這些感謝與祈福經過百年歲月的變遷，變成了如今的“臘八節”，凝聚在手中這一碗熱騰騰的“臘八粥”中。

當然，在臘八節中，人們還會食用臘八豆腐、臘八蒜、煮“五豆”、臘八面和麥仁粥，寓意著年年有餘，來年風調雨順。

好粥還需好水煮，入口順柔心暖情更濃

正如上文所說，臘八粥中的食材會根據時間、地區和人文習慣有著截然不同的變化。早前飽受戰爭、疾病、饑荒等外來因素，臘八粥通常只能一切從簡，這一碗粥包含的是對生存的渴望與未來的嚮往。

而如今，隨著生活質量的提升和民族文化的崛起，臘八粥中豐富的食材和臘八節飯桌上其樂融融的氛圍無不滿溢著人們對當下生活氛圍的幸福感，現在的臘八節更是一種情懷。

比如我們煮臘八粥必不可少的“水”。

我們知道水的硬度會對我們生活帶來不同的影響。軟水利於補水美容，保護家用電器不受水垢的困擾。硬水偶爾可以調節身體中微量礦物質的攝取。其實，水的硬度也會對煮粥的口感產生一定的影響。水的硬度越高，煮出的粥的口感會較澀；而硬度較低，粥入口更為綿密爽口。

由此可見，食材好，水好，似錦上添花，給臘八節增添一份美味的回憶。

臘八節中喝臘八粥不僅僅是一種習俗，更是一種對傳統文化的傳承，對當下美滿生活的表達，更是對未來生活的殷切期盼。

臘八粥不僅僅是一份食物，更是一種在年終闔家團圓時，共同期盼來年幸福安康的美好願景。