網上超火的

爆漿奶蓋蛋糕

，其實自己在家也能輕鬆搞定哦~

奶香四溢、濃厚絲滑，吃一口就戒不掉。

這次做了芒果味的，如果你喜歡也可以換成榴蓮味、抹茶味、草莓味……隨你diy

食材

玉米油 24克|牛奶 27克|低筋麵粉 42克|蛋黃 3個|細砂糖 18克|蛋清 3個|水 50克|糖 20克|淡奶油 100克|牛奶 150克|糯米粉 17克|玉米澱粉 5克|芒果果醬 40克

做法

1，玉米油、牛奶、過篩的低筋麵粉、蛋黃，混合均勻。

2，打發蛋清，18克細砂糖分多次加入，打發至中性發幹。

3，取1/3蛋白霜放入蛋黃糊裡，然後倒回剩餘的蛋白霜裡，翻拌均勻。

4，倒入4寸模具，震出氣泡，預熱烤箱中層烘烤，上下火160℃45分鐘。（碗裡還剩一些蛋糕糊，可以夠再做一個4寸的蛋糕坯。）

5，鍋裡放入50克水、20克糖，煮至融化，放涼待用。

6，鍋裡放入100克淡奶油、150克牛奶、17克糯米粉、5克玉米澱粉、40克芒果果醬、糖水，煮至粘稠。

7，烤好的蛋糕坯，用模具刻出形狀，挖掉中間的一部分，加入芒果丁。

8，慕斯圍邊圍起來，倒入芒果奶油醬、放上芒果丁，然後就可以抽掉圍邊，欣賞爆漿的一瞬間了！

奶蓋與流心，近段時間風靡烘焙圈，因為，不管是顏值，還是口感，它都能滿足你的享受！

看完整個製作過程，是不是覺得沒有想象中那麼難，已經躍躍欲試了呢？