承德，取自“承受先祖德澤”的意思，從雍正時期開始命名。說到承德，自然就想到了皇家避暑山莊。從康熙時期開始修建避暑山莊，承德成為了大清王朝的第二政治中心，每年的夏天皇家人馬都要到這去避暑。沾上了皇氣，承德在當時也是相當的繁盛。到了承德，自然要去看看避暑山莊，看一下皇家行宮，當然看過了雄偉壯麗的建築，承德美食自然也要去嚐嚐。

蕎麵河漏

承德盛產蕎麥，所以用蕎麵製作的美食特別多。就像蕎麵河漏，稱為北方面食的三絕之一，製作方法獨特。把用鹼水活好的蕎麵團用一種特製的工具河漏床壓制出細長的麵條，而不是用刀切成，最後將麵條入鍋煮熟，出鍋的麵條加入黃瓜絲、蒜末、醋、香油拌勻就可以吃了。麵條有勁道、潤滑，別具風味。

滿族八大碗

要說這道菜，這是皇家帶過來的，因為承德是行宮，皇家自帶廚師所以這道菜就流傳了下來。確切的說滿族八大碗是系列菜，分為八道菜，這八道菜分別是雪菜炒小豆腐、扒豬手、滷蝦豆腐蛋、灼田雞、小雞珍磨粉、年豬燴菜、御府春魚、阿瑪尊肉。這八道菜匯聚了各種烹飪手法，八個大碗看著都豪爽，到了承德可必須得嚐嚐皇家風味。

驢打滾

驢打滾是一道麵點，在北方比較盛行。驢打滾的主要原料是黃米麵，用黃米夾餡捲成長卷，再將外層滾上豆麵，形狀規整，色澤金黃，入口軟糯，豆香餡甜。