在泉州除了歷史文化景點還有很多閩南的古早美味。來到泉州，除了欣賞古人給我們留下的精美建築外更要去水門巷走一遭。水門巷是雜亂無章的，是繁忙熱鬧的，是食人間煙火的。

伴隨著清晨的第一道鐘聲響起，四面八方的人潮突然湧入水門巷。才安靜了一個夜晚的水門巷瞬間變的熱鬧起來了。

狹窄的街道旁是頭上扎著鮮花的阿媽，她們身前的盆裡擺著新鮮的海蠣。在小攤販旁是一些小吃攤，來到這裡可以吃一碗水門巷的面線糊作為一天美好的開端。

位於蓮花路口的水門巷面線糊非常出名，面線非常的細，看起來晶瑩剔透。這裡的面線糊非常的鮮，湯底由海鮮熬製而成，加上蝦仁、香菇等配料，配上油條，就是泉州人記憶中家鄉的早餐味道。

吃完早餐可以往水門巷深處走一走，去看一看泉州的市舶司。市舶司是明清是設計的管轄對外開放的機構，相當於現在的海關。

沿著小巷往裡走會愈發的發現水門巷的優雅與美麗。不同於水門市場的雜亂，水門巷有一種曲徑通幽處的感覺。低矮破舊的樓房，斑駁著歲月的痕跡。青磚綠瓦上面爬滿了常青藤，往裡走會發現一條小溪穿流而過，這才明白為什麼叫做水門巷。

市舶司這個名稱大家應該都不陌生，這是泉州人的驕傲。泉州設市舶司的時間很長，從北宋時就開始有設立。泉州市舶司歷史悠久，這也是為什麼說地下看西安，地上看泉州的原因了。

從小巷道中穿行出來，餓了的話剛好可以去水門巷吃一些小吃。在水門巷口有一家老字號的醋肉，大老遠就能看到賣醋肉的小攤前排著長長的隊。有一些阿姨拿了家裡的保鮮袋好幾斤的買回家。

醋肉是一種地道的閩南古早美味，是一種用油炸的醋醃瘦肉。它外表金黃，吃起來外酥裡嫩，有一股淡淡的肉香，酸酸的味道吃起來非常解膩。既可以買來當零食吃，也可以作為主菜的配料。

再往水門巷街邊走，隨處可見買五香和菜稞卷的門面。狹窄的門店卻隱藏了無窮的美味，是泉州人的智慧所在。

我很喜歡在水門巷走一走，既優雅又帶著一些煙火的味道。