孫名齊

在夏天野餐過的哈爾濱人，就像沒在冬天打過雪仗一樣都不足以談人生，哈爾濱與野餐有著怎樣的淵源？

1898年因為修建中東鐵路的修建。大量的俄國工程技術等人員開始在哈爾濱聚居，他們把休閒和工作區別開的生活方式在潛移默化中影響了哈爾濱這座城市。

相比於野餐，舞會沒能和野餐一樣如此流行，大概就是因為中國人的聚會方式多和“吃”文化有關，所以哈爾濱人喜歡上既能休閒娛樂，又能品嚐到美食的野餐就在情理之中了。

那時候，守著松花江的俄羅斯男人都喜歡玩船，劃舢板船、捕撈江魚，釣魚，很多家庭都有自家的小船，富有的，像一些猶太商人家庭，還有遊艇，時常一家人在江上兜風。

還有打獵，俄羅斯男人酷愛打獵，到埠頭區近郊，到江北，打野鴨、打兔子。那時候打獵不用出去很遠，像奧斯特羅烏英夫村（正陽河）西邊一些地方（今河曲、河松街一帶），都是荒澤野地，野鴨和各種禽鳥都很多。（關注‬微信公眾號：爐邊‬亱‬談）

夏日野餐，也是昔日道里外僑們非常喜歡的活動。假日裡，男男女女，一些朋友、夥伴，帶上食物、飲品，啤酒，主要是俄國風味的，有牛奶（夏天還有冰涼的酸牛奶）、紅茶、咖啡、布乍、葛瓦斯、鮮啤酒等各種飲料；還有各種麵包和幹腸、香腸、醬菜。其他像乳酪、奶油、果子醬、酸黃瓜、鹹花生豆等等。再帶上釣杆，炊具，到江北太陽島，有的是划船過江，有的乘輪渡，也有的沿著江橋走路過江。帶上個人擅長的樂器，曼陀鈴、小提琴、大提琴，有絃樂器，也有管樂器，特別是要帶上八揚（一種類似手風琴的手拉鍵盤樂器）。

席地而坐，把酒言歡，其樂融融… 男人釣魚、女人準備野炊，燃起篝火，架起吊鍋，煮鮮魚湯，烤魚、烤肉。人們邊吃邊唱，也可以到江中野浴，在岸邊沙灘上接受日光浴。

會樂器的，吹奏、彈拉，歌聲伴唱，大家跳舞，直到黃昏；賞江上斜陽，落日餘輝，方才登上輪渡，返回江南。回去時一般少有走江橋的。都玩乏了，玩累了，趕緊上船過江回家。

像這樣的野遊野餐活動，每個家庭在夏天都要有幾次，有的是兩家三家一起結伴去玩。

盛夏的哈爾濱，野餐成為家庭活動的重要一項。全員準備，全員出發，滿載出發的小汽車，要將家庭的幸福感全部塞進肚皮裡。

這個場景相信在上世紀五六十年代出生的人都記憶深刻，因為那是他們對太陽島、對夏日生活、對年輕歲月最美好的回憶，也是哈爾濱這座洋氣的城市裡最浪漫的氣質。

哈爾濱的野餐習俗當然是承襲俄式傳統的衣缽，二十世紀初就風行開來，民間就已經完全接受這種方式。

野遊。其實重頭戲是野餐。那時候交通不方便，在哈爾濱野遊的最佳地點就是太陽島。哈爾濱的夏天短暫，三五好友聚會、一家人或幾家人總要領著孩子趕在週末去游上幾次，每年各單位也要搞一次野遊，不是太陽島就是江北人少水淺的岸邊草叢，這時候是孩子們最興奮的時刻，其實孩子的心思在那一年都盼望的每人一兜的食物上。

松花江北岸的太陽島老船站上方，曾經有個江上餐廳，外表像一艘靠岸停泊的船。其是早年開在中央大街米尼阿久爾茶食店的江北分號。

當時去太陽島野遊最好的環境是島內的療養院，那都是大單位組織的野遊。多數市民三五散遊的，趕上午餐能在江上餐廳排上號，那就有生啤喝了，想想就爽得不行。可惜啊，這個建築由於火災而沒能保留到新世紀。（關注‬微信公眾號：爐邊‬亱‬談）

隨著歲月的變遷，一切都在變革，但是“野餐”在哈爾濱人生活中的地位卻始終依舊。從微風送爽的初夏，到涼風輕襲的初秋，約上幾個“酒肉”朋友，找個有山有水的地方，帶上簡單的餐具，採用原始的烹製方法，來一頓“野”味十足的野餐，充分享受這難得的“野趣”，野餐，是哈爾濱人獨特生活方式，是哈爾濱人特有的情節。

也許是源自歐式的生活方式，哈爾濱人對於野遊、郊遊、野餐情有獨鍾。而這個“野”，對於哈爾濱人而言，其實無外乎松花江畔、太陽島上。太陽島一直是市民野遊出行的首選。從小到大，太陽島伴著一代又一代哈爾濱人成長，在物質貧乏的年代裡，許多哈爾濱人成長的照片總是留下太陽島、松花江畔熟悉的背景。小學、初中甚至高中，每年都會有春遊，有時候學校還會特例安排夏遊，帶上秋林紅腸和麵包，還有自家烹製的美味兒，幾個人揹著帳篷，來到太陽島上，走累了就吃，吃飽了就玩兒：踢足球、捉迷藏、打水仗，甚至就是簡單的在草地上摸爬滾打都那麼的有意思。

如果問上了年紀的哈爾濱人去過幾次太陽島，還真沒有人能說不出了，太多了，相信許多哈爾濱人現在依然能清楚地記得自己野餐時的那片湖邊的大草地，和那片藍藍的天空，以及帶給自己的美好回憶。

如今雖然原來滿街的“老毛子”、“二毛子”稀少了，但哈爾濱人習慣的野餐習俗卻深深印在骨子裡。

哈爾濱的野餐習俗就像母親河松花江的水一樣，流淌在每個哈爾濱人的血液中，時而輕盈流暢，時而波瀾壯闊，這就是傳說中的哈爾濱性格吧。

如期而至的消夏好時節來了，何不我帶著你，你帶著錢，讓我們大地為媒，江水為伴給生活加點美妙的儀式感，一起開啟美妙的野餐之旅！