蓉城生百味，成都與美食，見證著彼此也成就著彼此。都說食物是一面鏡子，不僅映射出一方水土的風物，更是人情。

認識一座城市，就得從食物開始。漫步於成都的市井街巷，美食的誘惑最難抵擋：琳琅滿目的小吃總有一種美食讓你流連忘返。熱愛美食的人也熱愛生活。讓我們坐上時光班列，一起品味成都的“人間煙火”。

一、千姿百態，獨具一枝

從陝西街的肉夾饃到武漢的熱乾麵再到南京鹽水鴨，從吃“活醉蝦”的枕江樓到高大上的大川飯店……上世紀的成都和今天一樣，吃貨橫行、名店遍佈。在上世紀年代末，屬於蓉城人的獨特美食“兔頭”在清泰路落地生根，他便是——雙流老媽兔頭。

到現在，在蓉城的雙流老媽兔頭除了雙流區清泰路一段上那家總店，還有3家分店都在北京，其他地區還沒有雙流老媽兔頭的分店。

兔頭是本地故事，1991年老媽兔頭在雙流清泰路開業，隨後的幾年間，老媽兔頭作為一道特色傳統小吃流傳在食客中，直到現在也忘不了那迎面撲鼻的味道。

隨著時代的變遷，雙流老媽兔頭店面也隨著時代進行改變。雖然時代已變，但是雙流老媽兔頭的初心沒變，還是以到店消費為主，可以打包帶走。

歲月變遷，食材輪轉。都說人間煙火氣，最撫凡人心，對美食的追求一定是刻進了成都的基因裡。成都沒有江湖，如果有，那也只存在於市儈的街頭美食之中。那也是最令人難忘的城市記憶。

二、熱烈追捧，逐步崛起

2020年，醃滷傳統制作技藝（雙流老媽兔頭滷製技藝）被列入非物質文化遺產代表性專案。

獨具特色的調料、新鮮的食材和不變的初心，成就了雙流老媽兔頭的名氣。而在從前，兔頭卻是不上檔次的邊角料。改革開放前，人們購買小販沿街叫賣的小鍋滷煮兔頭，幾毛錢一個，不求果腹只求解饞。

如今，吃不飽肚子的解饞零食走上了人們的餐桌，兔頭漸漸成為食客們熱烈追捧的特色小吃之一，其地位也在成都小吃屆逐步崛起。

麻辣、五香，濃厚馥郁的氣息從九十年代飄香至今，雙流老媽兔頭不只是打響了成都小吃的招牌，更承載著一座城市的美食文化與歷史記憶。

無數滷味店打著“雙流老媽兔頭”的名號，如雨後春筍般接連湧入市場，而雙流老媽兔頭始終堅守傳統匠心，選用鮮嫩的高質量兔頭，採集豐富的香料，為這一鍋辣滷傾注初心與熱愛，保留著鮮活的蓉城味道。

在這煥然一新的街道上，人們總是排著長隊，甘願為一份城市味道獻出時間，在浮華中覓得老成都記憶，品味不可多得的慢時光。