國慶來臨孩子放假在家休息，就經常老想著做些好吃的美食讓他補補身體，可是我家孩子比較挑食，什麼蔥花、豆腐等有營養的食材都很少吃，也是愁壞我們做父母的了。

現在家長除了把心思放在工作上以外，其他全在孩子身上了，生怕有點什麼病症，特別是我家孩子因為太挑食了，導致最近幾天經常感冒咳嗽等症狀，上幾天聽老師父說鱈魚對孩子身體不錯，這不今天得空我就給孩子做了“金黃鱈魚酥”，好吃又好看還酥脆無比，喜歡的家長們就隨我一同看下去吧。鱈魚營養豐富而且無刺，老人和孩子都可以放心食用，本身還有人體所需鈣、鐵、鋅等礦物質，非常適合人體吸收。第一步選擇優質鱈魚紋理清晰的那種比較好，切成條狀大小按自己喜歡的程度改刀。

第二步準備保鮮盒放入鱈魚、鹽、雞精、味精、生薑、蔥和適量清水，再用保鮮膜封上放冰箱冷藏3個小時左右。

第三步把鱈魚先在外表裹上生粉，再準備一個雞蛋去除蛋清留蛋黃，再把鱈魚繼續裹上一圈蛋黃，最後一步裹上面包糠備用。

第四步準備油鍋油溫6成熱放入鱈魚，小火慢慢的炸熟，炸到稍微有點變色撈出，轉大火燒到8成熱用高油溫炸成金黃色倒出。

最後一步就是熬糖醋汁，鍋內加入底油、糖、白醋、番茄沙司適量，用小火順著一個方向攪拌上勁，均勻澆在鱈魚上即可食用，非常簡單有營養的一道美食。

提示：1、好多人不太喜歡裹生粉，其實裹上生粉的作用是讓鱈魚吃起來會更酥更美味。2、第一次油炸是把裡邊炸熟，第二次下鍋主要是為了讓外表更酥有口感。3、也可以放入番茄沙司，這樣比較簡單口味也是不錯的。這道“金黃鱈魚酥”非常受孩子們喜歡，以前他的小夥伴來家裡做客，做了滿滿一大盤，上桌沒一會就光碟了，一個比一個吃的香。從開始到出菜不到十分鐘，非常簡單容易成功率也是非常高的。其實只要孩子吃的香睡得好，這就是父母最大的心願，在這國慶節日裡我住大家闔家歡樂、事事如意、事業更上一層樓。