燒雞對於喜歡吃肉的朋友來說，那可是一道美味、下酒下飯的菜餚，色澤金黃誘人，香味是十里飄香、皮兒酥脆、肉嫩多汁、入口生津，讓人吃了感覺回味無窮，香而不膩。

燒雞的烹飪方法是將塗過飴糖的雞，油炸過後，然後用香料製成的滷水，煮制而成。燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。在燒雞中，道口燒雞最為出名，它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨用多種名貴中藥，再用陳年的老湯製作而成，其成品燒雞色澤鮮豔、形如元寶、口銜瑞蚨，有食療和保健功能。我們平時在家不可能做那些烹飪工藝複雜的菜，主要是以簡單的，普通的手法來製作，當然，簡單不表示不好吃，一樣可以做出鮮香美味的燒雞呢！

燒雞的特點就是香，老遠就聞到那股焦香味兒。經常在外面買來吃的話，價格還是太貴了，味道其實也一般，太油膩。為了能吃健康又實惠，小編今天就在家裡用電飯鍋做燒雞，沒想到就那麼簡單的一燜，味道香著呢，而且色香味俱全！［ 電飯鍋燒雞 ］食材：雞1只、白糖、胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、料酒、耗油、西紅柿、薑片

做法：1，先要把買來的雞清洗乾淨，然後醃製好。買嫩一點的小雞，做起來比較容易熟。裡裡外外，反覆用水多清洗幾遍，殘留的雞毛拔乾淨，然後用牙籤在雞肉上戳上一些小洞，這樣醃製的時候會更容易入味。2，接下來抓一小把鹽，將雞肉全身裡裡外外都均勻地塗抹上一層鹽。

3，現在來做調料醬汁，用生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，半勺耗油，少許的白糖，適量胡椒粉倒入碗裡，攪拌均勻。均勻地倒在雞肉上，也倒也塗抹，醬汁就會慢慢地滲入雞肉，雞肉也會吸收醬汁更加入味。

4，準備好配菜，可以是番茄、土豆或者洋蔥，隨自己口味來配製，我用的是番茄，洗淨切成塊，平鋪到電飯鍋內膽中，生薑切塊可以去腥，放入鍋裡，煲的過程中番茄也會出汁水，這樣雞肉不會粘鍋。

5，開始煲制，把醃好的雞放進鍋中，醃雞制的料汁也倒進來，按下煮飯鍵，先煮上二十分鐘，關一下火，把雞翻一個身，接著再煮，大概三十分鐘後，雞肉就全熟了。用筷子插一下，能夠輕鬆插透就熟了，真的是色相味俱全啊，雞腿已經燜出了骨頭，輕輕一扯，雞翅、雞腿都掉了，特別的軟爛入味，又嫩又香，蘸一下鍋裡的湯汁，更加香酥好吃。

雞肉本身含有大量的水分，番茄也會出水，所以不用擔心燒乾鍋。雞肉出鍋的時候，你會發現鍋裡有很多的湯水汁呢。用電飯鍋做燒雞的整個過程，沒有加入一滴水，一滴油，味道卻十分鮮嫩，一點兒也不油膩，喜歡吃燒雞的朋友也可以試一下，做起來！