對於黔東南的印象始終停留在，那是人文很美的地方。深入黔東南，發現黔東南之美。和小夥伴在貴州匯合之後，做了四個小時的汽車，終於奔赴，中國四大名鴨之鄉。黔東南苗族侗族自治州，位於貴州省東南部。地處雲貴高原東南邊緣，東鄰湖南，南接廣西，居住著苗，侗，布衣，水族等20多個少數民族，名族風情非常濃郁。這裡有世界最大的苗寨和侗寨，有獨特的吊腳樓，風雨橋，鼓樓，這裡有如天籟般的侗族大歌，有讓人眼花繚亂的刺繡，銀飾，蠟染。人們平靜的生活，與世無爭，黔東南擁有上百個民族節日，有“大節三六九，小節天天有”的說法。著名的名族節日有苗族的蘆笙會，姊妹節，苗年，侗族的三月三歌會等，豐富多彩，各具特色。

三穗縣位於貴州省東部，隸屬黔東南苗族侗族自治州。三穗因“秋收豐念，一禾三穗”而得名，素有“麻鴨之鄉”和“斗笠之鄉“的美譽。自古就有”黔東要塞“和”千里苗疆門戶“之稱。三穗麻鴨—是我國地方優良畜禽品種之一，與北京鴨、紹興鴨、高郵麻鴨同被譽為中國地方四大名鴨。公鴨體軀稍長，胸部羽毛紅褐色，頸中下部有白色頸圈；背部羽毛灰褐色，腹部羽毛，個小，肉質細嫩，且有野味感淺褐色。母鴨頸細長，體軀近似船形，羽毛以深褐色麻雀羽居多，翅上有鏡羽。脛、蹼橘紅色，爪黑色。成年三穗麻鴨體重不會超過3斤，所以這也是區別三穗鴨的一種方法。

走進風景如畫的三穗，你會發現在溪流縱橫的山間野谷，田園壩子，有一道獨特的風景。人們帶著斗笠，身披蓑衣，揮杆牧鴨。三穗民間有句諺語，一碗米養一隻鴨，說的就是三穗鴨的故事。跟著小編的鏡頭走進三穗，來嚐嚐有名的三穗鴨。上圖的小鴨子是用機器孵化出來的，剛剛從保溫箱裡出來呢，渾身都是毛，摸著好軟。下圖這就是長大後的三穗鴨，個頭不大，不會超過三斤。

成群結隊的鴨子，嘎嘎嘎嘎嘎，再看再看再看我，把你吃掉。

其實三穗鴨主要以放牧散養為主，鴨子小的時候用一點米飯餵養，稍微大點之後把鴨子趕到水生資源豐富的小河溪溝，壩上水田裡，自己覓食田螺魚蝦，撿拾稻穀和水草，讓其自由生長。

看完三穗鴨，當然要親自嚐嚐鴨子的美味。

知道這個是什麼嗎，是不是臭蟲，苗族人民這都敢吃，我也是分分鐘鍾醉了。

三穗鴨蛋，看起來是不是很有食慾嘿，來吧，盡情地吃。其實三穗鴨有很多種吃法，如啤酒鴨、血醬鴨、麻辣炸鴨、黃燜燉鴨、烤鴨、板鴨、煌燒鴨等， 三穗麻鴨宴。

鴨湯，美味可口，可謂是全鴨宴。看看三分之二都是三穗鴨，吃得好撐。旅行小貼士：【關於交通】三穗區位、交通優勢比較明顯，是貴州省東出口之一，是黔東公路交通樞紐，是大西南進出華東華南的重要通道，320國道、310省道在縣城呈十字交匯；各地可飛機飛到貴陽，然後到東部客運站，乘坐貴陽到三穗的直達大巴，全程高速4小時。也可各地做火車道，凱里也有直達三穗的汽車，全程高速差不多1個小時多點。【關於美食】1、三穗鴨是中國地方優良畜禽品種，中國地方名鴨之一。三穗縣是三穗鴨的澤源地和主產區，有六百餘年的養鴨歷史，以其產蛋多、牧飼力強、肉質細嫩、味美鮮香、膽固醇低而聞名。2、三穗鍋巴粉是黔東南一帶地區的特有小吃。主要由特殊的大米（配有綠豆、花生、生菜等配料）作成，成薄紙狀，綠色，切成長條狀後煮食。製作過程為將大米、綠豆、青菜，分蔥，蒜葉蘿蔔葉等做成的漿在鍋裡烙成餅，然後冷卻捲成卷，卷可以切絲，或者製作時用漏斗漏到鍋裡直接烙成絲。易熟，口感熔實，有大米、青菜、綠豆，分蔥，蒜葉蘿蔔葉等特有的清香味。3、灰鹼粑顧名思義是用柴草灰和大米制作而成。先將草木灰用沸水浸燙，冷卻後濾去渣滓成灰鹼水，把大米淘洗乾淨，用灰鹼水浸泡24小時，撈起漂洗乾淨，磨成漿待用；大鍋洗淨，倒入米漿，用中火加熱，不斷攪動，至米漿煮熟起泡發粘，把熟漿盛入盆中，晾冷倒在案板上，用手搓圓條坯，上籠用大火蒸15分鐘出籠，改刀切成長條。吃的時候放入沸水燙2~3分鐘，撈起裝入大碗中，加湯，放肉末、醬油、味精、紅油辣椒、鹽，撒蔥花拌勻即成。