豬肚雞湯是一道傳統的廣東地方名菜，又叫做 “鳳凰投胎”，聽這名字就很有意思。顧名思義，就是用生豬肚把生雞包住，用牙籤紮好二頭後，放到特配的湯料中煲熟，吃之前再將豬肚剖開，取出熟雞一起砍件後，再放回原湯料中燉煮後才吃。豬肚脆脆的很爽口，雞肉鮮嫩可口，乳白色的湯帶著淡淡的奶香味和胡椒香氣，鮮中帶辣，十分好喝，又很養心養胃。

家庭版的豬肚包雞主要是以豬肚、雞和胡椒這幾樣為主要食材，今天小編就給大家分享一個豬肚雞湯的小秘方，放花生醬和牛奶是一個開過豬肚雞火鍋店的朋友告訴我的，放入牛奶和花生醬能讓湯色更奶白更香濃，大家不妨試一下哦。大家來看看如何來做一碗濃郁奶白的豬肚雞湯。準備食材：豬肚1個、鮮雞半個、紅棗4顆、枸杞、黨參、淮山、胡椒1小把、花生醬1湯匙、牛奶200ml、大蔥適量、花椒1小把、料酒2湯匙

首先，我們要處理食材，清理一下的豬肚，我們要洗乾淨，就要用手弄掉表面的粘液，最好是翻過來清洗一下，先把豬肚放到一個大盆子裡面，教大家一個小竅門，要用刀，麵粉，還有鹽，搓洗一下，這樣才能夠弄掉上面不能吃的東西，才能清洗得乾淨，這個方法很好用哦，趕緊試試吧。

然後洗好了之後，就放到鍋子裡面，倒入水，直到沒過了就差不多了，放入一些花椒，還有料酒，等到水煮開了之後，就撈起來，用冷水衝一下，等到冷了一點了，我們就用刀刮掉表面的東西，是白色的，弄好了之後再清洗一下，就差不多了。

接著開始處理雞了，洗乾淨，洗乾淨之後就用胡椒粉抹在上面，然後我們把豬肚的口子切一下，記得一定要切得大一點，因為要把雞塞進去，用牙籤弄好，也可以用棉線，看你們自己的喜好，這樣密封的就會很好吃，就會很嫩很香。

然後拿鍋，放一點蔥段還有薑片墊在下面，把豬肚子放上去，放水，等煮開了之後，就可以轉為小火了，大概煮一個一個小時就差不多了，弄好了之後，就撈起來，冷卻了之後，把豬肚裡面的湯汁倒回鍋內。

豬肚切成小條，雞肉切成一小塊一小塊的，再放進原來的湯汁裡去煮。

鍋裡放一些紅棗呀，枸杞、黨參、淮山，還有花生醬，繼續燉個半小時，最後燉煮好後，放鹽就行了。小提示：1、大家喝到的奶白色的豬肚雞湯是加牛奶進去的，如果不喜歡這味，就別放牛奶。2、用過的胡椒可以先不扔，洗乾淨曬乾還可以再次使用。3、挑選新鮮的豬肚，加上好的土雞，做出來的味道比餐館都好。