香濃可口的黑芝麻糊，吃起來香甜又美味

“黑……芝麻糊誒……”

一句廣告將我的記憶拉回小時候，兒時的我每每聽到電視裡放這短廣告的時候，都會停下手裡的活，靜靜的看著電視裡的孩子舔乾淨那個碗。

小時候姥姥總會做芝麻糊給我們喝，她總是摸著我的頭說多吃黑芝麻頭髮長的濃密，她也會看著我們喝，為了防止我們會學著電視裡的孩子舔碗，給自己舔成大花臉。

都說氣味是開啟記憶的鎖，只要聞到曾經聞到的香味，就會開啟當時的記憶，就像一縷黑芝麻糊的濃香，想起童年馥郁的桂花香，只要聞過都難以忘懷。

“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”，芝麻的營養價值之高，在很早的時候就已經被人們視為最佳補品，那時只有家境殷實的富人才可以吃到。可見其彌足珍貴。

《神農本草經》、《本草鋼目》中都有黑芝麻的記載，潤肺，益精血、生髮、活血、久服長壽等，一把黑芝麻勝過一堆補藥。

黑芝麻是很難消化的食物，那到底怎麼吃才能更好吃的吸收呢？

製作芝麻糊的芝麻一定要是熟的，小火慢炒至香味飄出來，不能著急否則會糊，喝起來發苦。

取材天然優質芝麻，搭配糯米、大米等穀物做出來的黑芝麻糊芳香濃郁，越喝越香，甜香不膩，久服也不會上火。

【菜品】黑芝麻糊

【配料】清水800g、冰糖10g、黑芝麻100g、糯米50g

【烹飪步驟】

1、準備豆漿機，洗淨備用。將準備好的黑芝麻洗淨小火炒熟，糯米提前用涼水浸泡4個小時，放入碗中備用。如果家裡沒有糯米，也可以選擇大米或者黃豆等穀物，用涼水浸泡3-4小時左右。

2、將炒好的黑芝麻和泡好水的糯米放入豆漿機內，加入適量清水調至米糊模式。此時的清水依據個人口感新增，想喝的濃稠一些少加點水，想喝稀一點多加點水。

3、豆漿機煮15分鐘左右暫停，倒入準備好的冰糖，繼續熬煮到定時結束。這裡也可以把冰糖換成蜂蜜、白砂糖或者木糖醇，口感都是一樣的。

4、煮好的黑芝麻糊盛到碗裡，可以撒一些桂花、撒兩顆核桃仁或其他堅果端上桌就可以享用了。

喝完舔碗，是對黑芝麻糊最大的尊重。

5、家裡沒有豆漿機，可以用攪拌機將黑芝麻和糯米加400ml水打碎，過濾後再次放入攪拌機打碎，如此反覆直至黑芝麻碎變細膩，將過濾出來的黑芝麻水放入鍋中，中火加熱不斷攪拌，待芝麻糊變得粘稠即可。

【烹飪貼士】

1、用鍋煮黑芝麻糊可以轉小火慢慢熬煮，用鏟子不斷的攪拌，攪拌到鏟子可以掛起芝麻糊了，基本就好了。

2、黑芝麻糊適合小朋友當輔食吃，又因黑芝麻不太好消化，所以每次喂的時候量少一點。也可以把堅果打碎放在芝麻糊裡，增加營養。

3、

想讓黑芝麻糊更香，在炒制黑芝麻的時候也可將之後加入的堅果一起炒，炒出堅果的香味，打成碎塊放在碗裡口感更好。