每個季節都有它不同的特點，特別是夏天，整天吃飯總是沒什麼胃口。這時候就需要 一碗開胃菜來激發食慾了，畢竟對於我們而言，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。所以哪怕再沒有食慾，飯還是得吃，而且可以利用四月份的各種菜給家人開胃。

藠頭是一種比較普遍的菜，說它是野菜也不過分，雖然在農村，大部分人的家門口就有，但它常被人忽略，或者直接當成大蒜被嫌棄，所以吃過的人並不多，甚至見過的人都沒幾個。實際上藠頭就是一道非常不錯的開胃菜，藠頭的味道和大蒜有點像，聞起來比較刺鼻，不過這種味道剛好可以促進我們的食慾大開，所以我每到這個時候都會做幾頓，而且家裡人都說這道菜確實不錯，每次抄一大盤都不夠，大人小孩都搶著吃，看著他們吃得這樣開心，其實我也是挺滿足的，吃煩了雞鴨魚肉，偶爾吃一頓開胃菜也很不錯，下面就來聊一聊藠頭炒肉的具體做法吧！

我們先把挖出來的藠頭，去除底部的汙漬和泥土，再把表面的幾片爛葉子都去掉，接著我們再把藠頭放在一邊，可以先切好，再放在碗裡。

接著我們再把臘肉洗好，因為臘肉經過了長時間的醃製，鹹味比較重，並且外表也有比較多的髒東西。所以我們需要將臘肉的表面洗乾淨，儘量用熱水，洗好之後再放進鍋裡焯水，最後撈出來控幹水分，放在一邊備齊。

最後咱們再把辣椒洗乾淨，等鍋裡的油熱好後，我們就開始炒菜了，先把辣椒放進鍋裡熗炒，再把臘肉和藠頭一起放下鍋，大火快炒幾分鐘，加一點食鹽進去調味就可以了。最後就可以出鍋裝盤了，上桌之後就可以享用了。

藠頭的味道滑滑的，和大蒜有點區別，所以也是一種新菜品，偶爾做給家人，開胃又解饞，對這道菜感興趣的朋友可以自己試一試，如果你對這個菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享！如果您喜歡我分享的美食，不要忘記關注、點贊和轉發哦！