我家最常做的發麵餅，香香軟軟層次多，做法簡單，適合早餐！我家小朋友，正處於換牙期，吃什麼都喜歡軟和一點的。烙餅一類的食物，我最常做的就是各種雞蛋餅和發麵餅，柔軟好嚼，孩子吃不費勁。而發麵餅，可甜可鹹，口味豐富，孩子尤其喜歡。今天分享一款我家最經常做的發麵小餅，做法特別簡單，口感香軟，層次特別多，孩子喜歡吃。

這款發麵小餅特別適合早餐吃，頭一天晚上可以把發麵揉好，用保鮮袋包起來放在冰箱冷藏，早上起來把麵糰揉一揉直接做餅就好了。做好的發麵小餅可以直接吃，也可以從中間片開，裡面夾上喜歡吃的配菜，換著花樣來，一款小餅連吃幾天也不膩。

家常發麵小餅【食材】麵粉、酵母、白糖、鹽、五香粉【具體做法】1，面盆中倒入160毫升的溫水，再放入3克酵母和一小勺白糖，攪拌至完全融化。

2，倒入300克麵粉，攪拌成面絮狀。

3，揉成光滑的麵糰，最開始麵糰不好揉光滑，可以將麵糰放置幾分鐘，然後再揉就很容易揉光滑了。揉好的麵糰蓋上蓋子醒發至兩倍大，如果是早上用，可以將麵糰用保鮮袋包起來，放在冰箱冷藏一個晚上，低溫發酵，口感更好。

4，將醒發好的麵糰分成大小均勻的小麵糰，再分別揉光滑。

5，將小麵糰擀成小餅，刷上一層薄油，再撒些鹽和五香粉調味。

6，沿著一邊將小餅捲起來，注意不要卷得太緊，做出的發麵餅層次才會更好。

7，卷好之後，從一端將其盤起來，盤的時候也注意不要盤太緊，末尾的部分壓在底下或者上面都可以。

8，將整理好的小劑子蓋起來，鬆弛5分鐘。

9，把小劑子擀成小餅，電餅鐺或者平底鍋預熱，鍋底刷油，把小餅放進來。餅的表面也刷一層薄油減少餅內水分蒸發，蓋上蓋子，烙一分鐘翻面。

10，烙至兩面金黃就可以了。

香香軟軟的發麵小餅，裡面的層次也特別好。直接吃，鹹香可口。加上菜，營養和味道更豐富。

飯飯小貼士：1，做發麵餅，麵糰要稍微軟一點，這樣烙出的餅口感也會更柔軟。2，除了做成鹹香味的，也可以做成甜味的，加白糖或者紅糖都可以。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！