做紅燒魚時想要去腥，可以適當加一些?

標準的田徑跑道為什麼是橢圓形，而不是長方形的呢?

螞蟻莊園今日答案

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螞蟻莊園題目彙總

標準的田徑跑道為什麼是橢圓形，而不是長方形的呢?

能節省運動員體力

有弧線更美觀

做紅燒魚時想要去腥可以適當加一些?

料酒和醋

味精

螞蟻莊園答案彙總

做紅燒魚時想要去腥可以適當加一些?

答案：料酒和醋。

標準的田徑跑道為什麼是橢圓形而不是長方形的呢?

答案：能節省運動員體力。

螞蟻莊園答案解析

田徑跑道為什麼是橢圓形而不是長方形答案解析

標準的田徑運動場都是400米一圈的橢圓形，它由兩條直線跑道和兩條半圓形的弧線跑道連線而成。這樣的設計並不是隨意而來的，它充分考慮了人體的運動習慣。

慣性使人在運動過程中總有保持原來運動狀態的趨勢，要改變運動狀態就需要藉助外力的作用。如果將跑道設計成圓形，運動員則每時每刻都要改變運動方向，體力消耗較大；如果設計成正方形。

運動員在四個端點處的變向就會過大，不利於運動的連貫性；如果設計成直線，會使場地的範圍過大，不便於觀看比賽。

因此，田徑運動場選用橢圓形設計：兩條直道可以節省體力，半圓形的彎道也避免了因方向突變給運動員帶來的不必要的體力消耗。

同時，橢圓形跑道中間的場地還可以被利用起來進行其他比賽，也便於觀眾觀看比賽，所以這樣。

做紅燒魚時想要去腥答案解析

魚類食品含有豐富的蛋白質，一旦被累菌汙染，其蛋白質很容易被分解成三甲基胺、六氫化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等，這些物質會發出令人不愉快的腥味。

宰殺很重用，魚腮和內臟要清理乾淨，千萬不要弄破魚苦膽，如果你做紅燒魚的手藝不高的話，一定要挑出魚筋。

用刀在魚脊背位置輕輕豎切下去少許，你會看到一條黑灰色的筋，它才是腥味的罪魁禍首，再用手指勾住輕輕小心地拉出來，它的長度大概是從魚鰓後到魚尾的距離，拉出來太短的話那肯定是斷了，用刀割開魚筋大概斷裂的位置再用鑷子拉出來。

很多人在燒魚的時候喜歡將魚和姜一起下鍋，認為這樣可以有效的去除魚腥。其實，如果真的想要去腥的話，建議你先把魚放在鍋裡煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜。

或者你也可以在爆鍋時烹入少量醋和料酒，這樣也能夠起到去腥解膩增香的作用。

另外，出鍋前還可以撒上點蒜末，這樣既能給佳餚增添色彩，還能夠很好得去除腥味。

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