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零難度，超好吃的家常菜，脆脆的很下飯！

我記得我之前挺喜歡吃藕的，只是不知道為什麼這一段時間竟然很久很久沒有買過藕了。吃過幾次藕杆，平時也衝過藕粉，就是單純炒藕片竟然很久沒有做過了。前幾天在菜市買菜的時候發現有藕，看上去還是挺新鮮的就買了一節回來。

我之前聽朋友說過，藕的種類，原來分適合炒制還有是用來燉湯，只是到現在我還沒有分清楚。我一般就直接買藕尖那一塊來炒制，太粗太老的我就感覺不太適合炒制了。不過，有些時候真的即使選的尖部炒出來也不太好吃！

【清炒藕片】

主要食材：藕，青椒，生薑，大蒜

具體做法：

藕去掉外皮，再切成薄片，放到水裡泡起來，加一點鹽。青椒切成絲，生薑和大蒜都切碎。

鍋裡放油，放入生薑大蒜炒出香味。

把泡好的藕片倒入鍋裡，加適量清水，這樣可以讓炒出來的藕片不變色不發黑。

藕片炒至半熟之後把青椒倒進去，翻炒至青椒斷生，加適量鹽提味，出鍋裝盤即可食用。

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。用蓮藕製成粉能消食止瀉、開胃清熱、滋補養性、預防內出血，對女性同志以及孩童、體弱多病者是上好的流質食品和滋補佳品。

清脆爽口，低脂好吃的炒藕片，伏天來一盤正適合！