小編今天跟大家分享一個非常好吃的發麵餅的做法，千層發麵餅。做法非常簡單，做出來之後非常的美味，接下來就跟著小編一起看一下這道千層發麵餅是怎麼做的吧。

【千層發麵餅】【製作食材】麵粉，酵母，粉，白糖，紫薯，韭菜，食用鹽，五香粉，黑芝麻【製作步驟】1、首先準備適量的紫薯，將紫薯清洗乾淨之後去掉外皮，然後切成薄片，片要儘量的薄一點，因為等下要蒸。紫薯切成片之後放到一個盤中，將盤放到蒸鍋中，開大火蒸15分鐘。

2、趁著蒸紅薯的這個時間，我們來做一個韭菜油酥，準備適量的韭菜，將韭菜清洗乾淨之後切碎，切得要儘量碎一點。切完之後放到一個乾淨的碗中，加入適量的食用油，食用鹽，五香粉，用筷子充分攪拌均勻，我們的韭菜油酥就這樣做好了，然後放到一旁備用。

3、準備一個乾淨一點的大碗，向碗中加入150克麵粉，1。5克酵母粉，一勺白糖。用37度左右的溫水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，然後下手揉成一個光滑的麵糰，揉成一個光滑的麵糰之後，蓋上保鮮膜餳面一個小時。

4、15分鐘的時間過去了，我們的紫薯已經弄好了，將蒸好的紫薯放到一個乾淨一點大碗中，用鏟子或者是擀麵杖壓成紫薯泥，壓成紫薯泥之後先放到一旁晾涼備用。再準備一個乾淨點的大碗，向碗中加入150克麵粉，1。5克酵母粉，一勺白糖，把已經晾涼的紫薯放到麵粉中，用筷子將他們攪拌均勻，攪拌到沒有乾麵粉的時候下手揉成光滑的麵糰，揉成光滑的麵糰之後蓋上保鮮膜，餳面一個小時。

5、一個小時過去了，面也已經餳發好了，將兩個麵糰拿出來，揉一揉排排裡面的氣，然後將兩個麵糰搓成長條，用擀麵杖擀成長方形面片，擀完後將兩塊面片銜接起來，接頭處按緊，再刷上韭菜油酥，撒上適量的黑芝麻，開始摺疊，摺疊的方式沒有規定，想要怎麼折都可以可以按照自己喜歡的方式來摺疊，但是一定要折出層次來。折的過程中也可以刷一點油，這樣可以使分層更加鬆散。摺疊完之後捏緊封口，在案板上撒一些麵粉，然後用擀麵杖將餅稍稍地擀薄，擀好後蓋上保鮮膜二次餳發15分鐘。

6、蒸格上刷上一層食用油，將大餅放到蒸隔格中，然後開大火蒸15分鐘，15分鐘之後就可以關火出鍋了。出鍋之後先稍微晾涼一下，然後用刀切成自己喜歡的形狀或者是合適的大小以方便食用。一道好看又好吃的千層發麵餅就這樣做好了，是不是非常簡單呀？你喜歡這道千層發麵餅的做法嗎？如果你喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。

【小貼士】以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當新增和準備的，不宜準備得太多，以免造成不必要的浪費。